UN sculpture Le couteau est un article incontournable pour quiconque coupe régulièrement de la viande. Ces grands couteaux tranchants facilitent la tâche et lorsque vous en obtenez une bonne qualité, vous vous demanderez comment vous avez réussi sans lui.Mais trouver le meilleur couteau de sculpture ou de coupe pour vos besoins peut être délicat. Il y a beaucoup de produits inférieurs là-bas et si vous vous retrouvez à bois avec l'un d'eux, cela ne fera pas ce à quoi vous vous attendiez. C'est pourquoi trouver le meilleur sculpture Les couteaux nécessitent un peu de recherche et de connaissances.
Si vous êtes sur le point d'en acheter un, ne laissez pas l'idée de devoir faire un peu de travail. Nous avons rassemblé ceci guide En trouvant le meilleur couteau de sculpture, vous avez toutes les informations en un seul endroit.
Table des matières
- Qu'est-ce qu'un couteau à sculpture et en ai-je besoin?
- À quoi ressemblent les meilleurs couteaux de sculpture?
- Taille de couteau
- Manuel ou électrique
- De quoi est fabriqué la lame et comment est-elle conçue?
- N'oubliez pas la poignée
- Un couteau à sculpture est-il le même qu'un couteau à trancher?
- Dernières pensées
Qu'est-ce qu'un couteau à sculpture et en ai-je besoin?
Un bon couteau à sculpture est l'une des plus grandes lames de votre cuisine et peut mesurer entre 20 cm et 38 cm. Normalement, ces couteaux ont une pointe pointue. Cela dit, nous avons vu quelques exemples de couteaux sculptés qui ont un arrondi conseil. De manière générale, ces couteaux arrondis sont meilleurs lorsque vous devez couper autour de l'os alors qu'une pointe pointue fonctionne mieux pour trancher des choses comme le jambon et le rosbif.Si vous choisissez un couteau à sculpture avec une astuce pointue, vous remarquerez qu'il est beaucoup plus polyvalent. Ces couteaux sont idéaux pour tout couper, de la volaille à l'agneau et au porc à la viande froide et même poisson.
Beaucoup de couteaux sculptés sont livrés avec une fourchette pour rendre la coupe de viande encore plus facile car ces outils empêcheront la viande de glisser planche à découper.
Si vous envisagez d'acheter ou non un couteau de sculpture, vous devez vous demander à quelle fréquence vous coupez de la viande. À moins que vous ne soyez végétarien ou végétalien, il y a de fortes chances que vous soyez beaucoup utilisé par un couteau à sculpture et c'est quelque chose que je recommande fortement d'avoir dans votre cuisine.
À quoi ressemblent les meilleurs couteaux de sculpture?
Comme pour tout, les couteaux sculptés viennent à tous les différents niveaux de qualité. Certains sont très chers et coupés comme un rêve tandis que d'autres sont incroyablement bon marché et ne font rien de plus qu'un couteau à beurre. La plupart des chefs domestiques achèteront un prix moyen sculpture Le couteau et la qualité de ceux-ci sont généralement assez décents. Bien sûr, il y a des exceptions à cela, il vaut donc la peine de considérer les fonctionnalités suivantes pour vous assurer que vous obtenez exactement ce dont vous avez besoin.
Taille de couteau
Lorsque vous achetez un couteau à sculpture, vous devez vous rappeler que la lame doit être compatible avec ce que vous coupez. Par là, je veux dire qu'il doit être assez grand pour traverser le viande. Si ce n'est pas le cas, vous devrez peut-être voir la viande plutôt que de la trancher. Le problème avec cela est qu'il peut ruiner l'apparence de la viande en le déchirant.D'un autre côté, vous ne voulez pas aller trop gros car cela peut entraîner une perte de contrôle sur le couteau. Vous constaterez probablement que cela semble gênant dans votre main.
Cependant, la taille du couteau dépendra du type de couteau à sculpture que vous achetez. Par exemple, si vous utilisez un couteau manuel, vous voudrez probablement quelque chose qui fait environ huit pouces et que ce n'est que si vous coupez des articulations plus petites ou des choses comme le poulet. Une fois que les morceaux de viande commencent à agrandir, votre lame doit s'agrandir et vous pouvez constater que vous avez besoin de quelque chose d'environ dix pouces.
Mais pour ceux d'entre vous qui préfèrent un couteau de sculpture électrique, la lame va naturellement être plus longue. De plus, une fois que tout le couteau est assemblé, vous pourriez regarder quelque chose de 18 pouces.
Manuel ou électrique?
Comme je viens de le mentionner, la sculpture des couteaux peut être manuelle ou elles peuvent être électriques. Les lames manuelles ont tendance à être fabriquées en acier et se courberont à la pointe. La grande chose à propos de ces couteaux de sculpture est qu'ils permettent à l'utilisateur un bon contrôle de tranche à travers la viande avec un seul coup lisse.De manière générale, les couteaux de sculpture manuels offriront une coupe beaucoup plus propre car leurs bords lisses éliminent tout risque de déchirure ou de déchirure.
Le meilleur électrique Le couteau à sculpture offre du pouvoir et est, pour de nombreuses personnes, un moyen plus pratique de couper la viande. Ces couteaux ont deux lames, encore une fois en acier, qui sont connectées et fixées avec des rivets.
Ces rivets sont assis sur les canaux et lorsque la puissance est allumée, elle permet aux lames de se retirer et de se transformer les unes contre les autres. Les lames sont insérées dans le poignée où le moteur est également situé.
Le problème avec un couteau à sculpture électrique est que les lames sont cranté Il y a donc un risque de déchirer la viande. Cependant, ils rendent la coupe beaucoup plus rapide et plus facile. De nombreux couteaux de sculpture électrique modernes sont équipés de capteurs de pression, de sorte que la vitesse s'ajustera automatiquement en fonction de ce que vous coupez.
Si vous travaillez avec un plus grand morceau de viande, un couteau électrique dentelé est souvent le meilleur choix.
De quoi est fabriqué la lame et comment est-elle conçue?
Vous constaterez que à peu près tous les couteaux de sculpture sont livrés avec une lame en acier. Mais cela ne signifie pas qu'ils sont tous les mêmes.Acier est un type d'alliage de fer; Le carbone est ajouté et dans quelle mesure cela est présent dans l'acier détermine à quel point il est difficile. Si la lame est difficile, elle conservera beaucoup mieux son bord et c'est un signe de bonne qualité.
Cela dit, les lames en acier à haute teneur en carbone peuvent être super nettes et nécessitent moins d'entretien, mais elles sont plus sujettes aux dommages. C'est parce que dur acier est beaucoup plus fragile et peut facilement punifier. Vous devrez donc être plus prudent lorsque vous utilisez ces lames.
Lorsque vous regardez la dureté de l'acier, nous utilisons le Échelle de dureté Rockwell. Dans la plupart des cas, un couteau à sculpture marquera environ 56 sur cette échelle, ce qui signifie qu'il gardera bien son bord tranchant sans être si dur qu'il cotira chaque fois que vous devrez couper près d'un os.
Si vous regardez un couteau à sculpture, vous remarquerez que la lame est généralement plus mince et plus étroite que quelque chose comme un couteau de chef, et avec une lame légèrement incurvée. C'est parce que cette conception vous permet de couper viande Plus facilement et sans endommager la chair. De plus, vous obtiendrez une plus grande précision.
Lorsque vous regardez la conception du couteau, il vaut la peine de considérer si vous voulez remurons, ou divots, sur le couteau car cela empêchera les aliments de coller au couteau et réduira la traînée, ce qui le rend encore plus facile à couper.
Enfin, en ce qui concerne la conception, il est vraiment important de penser à l'angle de coupe. Ceci est essentiel pour tout couteau mais avec un couteau à sculpture, cela peut faire la différence entre une coupe propre et quelque chose de plus en lambeaux. Normalement, nous suggérons de chercher un couteau à sculpture avec une coupe angle entre 14 et 20 degrés. Gardez à l'esprit qu'un petit angle de coupe entraînera un couteau bien aiguisé.
N'oubliez pas la poignée
Nous l'avons déjà dit et nous le répéterons; La lame n'est pas le seul aspect de conception important à considérer lors de l'achat de tout type de couteau. La poignée est tout aussi importante car si ce n'est pas de bonne qualité, cela va rendre le couteau inconfortable et désagréable.La grande chose est qu'il y a un choix si large en ce qui concerne la sculpture du couteau poignées; Cela comprend différents matériaux et conceptions.
En bois poignées sont super parce qu'ils se sentent à l'aise et ont l'air incroyables, mais gardez à l'esprit qu'ils ne sont pas aussi faciles à garder que les choses comme le plastique ou l'acier. Ceux-ci ne nécessitent rien de plus qu'un essuyage avec de l'eau savonneuse chaude alors que ce n'est pas toujours la meilleure approche avec du bois. Vous devrez peut-être appliquer de l'huile pour le garder dans la meilleure condition et certaines personnes ne veulent pas de cet entretien supplémentaire.
Les meilleurs couteaux de sculpture auront un Tang complet. Cela signifie que la lame et la poignée intérieure sont fabriquées à partir d'un seul morceau de métal. L'avantage de cela est une meilleure durabilité.
Vous remarquerez que beaucoup de couteaux de sculpture ont une poignée en plastique et cela est très durable. De plus, ceux-ci sont généralement conformes à la forme de votre main, donc ils sont beaucoup plus confortables à utiliser et vous obtiendrez un meilleur poignée sur le couteau.
Lors de l'achat d'un couteau à sculpture, nous vous recommandons également de nous assurer qu'il y a une sorte de garde pour empêcher votre main de glisser et d'entrer en contact avec la lame tranchante.
Un couteau à sculpture est-il le même qu'un couteau à trancher?
Une chose que beaucoup de gens sont confus quant à savoir si un couteau à sculpture est le même qu'un couteau à trancher. Cependant, la réalité est qu'ils sont deux outils entièrement différents et il est important d'être conscient des différences lorsque vous êtes sur le marché pour le meilleur couteau de sculpture.Les couteaux de sculpture sont utilisés pour sculpter ou tranche Grands morceaux de viande. Vous les verrez souvent autour de la table pour le rôti du dimanche ou à Noël. Ils sont parfaits pour la viande avec des os et ont une lame longue et mince qui se rétrécit généralement.
Comparé au couteau d'un chef, le couteau de sculpture est beaucoup plus flexible et plus mince. L'avantage de cela est qu'il est beaucoup plus facile à couper os et cartilage. Bien qu'il soit possible de le faire avec un couteau de chef, un couteau à sculpture facilite le peu.
Où les gens deviennent confus, c'est qu'un tranchage Le couteau peut ressembler très à un couteau à sculpture car ils ont tous deux de longues lames étroites. Mais si vous regardez un peu de plus près, vous verrez qu'il y a des différences clés.
Le couteau de tranchage a une pointe arrondie. Bien que certains couteaux de sculpture aient cette fonctionnalité, il est beaucoup plus courant pour eux d'avoir une astuce pointue. Quoi de plus, tranchage Les couteaux sont beaucoup plus susceptibles d'avoir des subventions que de sculpter des couteaux et cela empêche la nourriture de coller à la lame pendant que vous coupez.
Si vous cherchez un couteau polyvalent, vous utiliseriez probablement un couteau à trancher. Ils sont idéaux pour couper des tranches beaucoup plus minces et peuvent être indispensables lors de la sculpture d'un joint rôti. Cependant, ils sont également brillants pour des aliments plus doux comme la terrine et même fruit et légumes.
Cependant, le principal inconvénient du couteau à trancher est qu'il n'est tout simplement pas bon pour couper les os. Sa flexibilité et sa conception étroite ne le rendent tout simplement pas compatible avec ce type de travail. De plus, vous auriez du mal à utiliser ce couteau pour des tâches plus précises ou des emplois délicats comme le pelage.
Dernières pensées
Si vous avez besoin de couper de la viande, vous pourriez, en théorie, le faire avec un couteau du chef Mais pourquoi feriez-vous cela quand il y a des couteaux spécialement faits pour cette tâche? Le couteau de sculpture est une lame longue et étroite avec une pointe pointue parfaite pour sculpter les viandes cuites et crues.Les meilleurs couteaux de sculpture ont des fonctionnalités distinctes, il vaut donc la peine de les vérifier avant de vous engager à acheter.
De plus, vous devez déterminer s'il s'agit vraiment d'un couteau de sculpture dont vous avez besoin ou si vous pouvez profiter davantage de l'utilisation d'un couteau de tranchage. Bien que les deux soient souvent confus, ils ont leurs propres utilisations spécifiques.
