Dans certains de nos guides récents, nous avons expliqué comment l'eau peut endommager votre couteau et pourquoi il est important de prendre bien soin de votre lames de cuisine. Mais il y a beaucoup d'informations sur le dommage L'eau peut faire à votre couteau; Cela comprend la poignée et la lame.
Par conséquent, il est incroyablement important de savoir comment entretenir correctement vos couteaux. Après tout, beaucoup d'entre vous auront payé un montant considérable pour investir dans un ensemble de couteaux de qualité et la dernière chose que vous voulez, c'est qu'ils vieillissent avant leur temps.
Dans ce guide, nous discuterons des problèmes potentiels avec l'exposition de vos couteaux de cuisine à l'eau et ce que vous pouvez faire pour mieux prendre soin d'eux.
Table des matières
L'eau nuit-elle à vos couteaux?
Nous voulons tous que nos couteaux de cuisine durent le plus longtemps possible et cela signifie En prenant bien soin d'eux. Vous avez probablement entendu dire que l'eau ne favorise pas vos couteaux, mais quelle est la vérité derrière cela?
La lame
Maintenant, ces deux matériaux sont assez résistants à la rouille et c'est pourquoi ils sont utilisés pour faire lames de couteau. Mais tout a une limite et si le métal est continuellement exposé à l'eau ou si l'humidité est autorisée à se rassembler sur la lame, alors il arrivera que la corrosion commencera.Il convient également de noter que acier à haute teneur en carbone Les lames sont plus sensibles à rouille Vous devez donc faire très attention à savoir si la lame est mouillée ou non.
Beaucoup de gens posent également la question: peut Les lames de couteau endommagées par l'eau chaude? Il y a du vrai dans ce eau C'est trop chaud peut provoquer la fissuration du métal mais à un niveau microscopique qui n'est pas visible à l'œil nu. La même chose peut être dite pour l'eau qui est trop froide, donc si vous devez nettoyer votre couteau avec de l'eau, il est essentiel de ne rien utiliser avec des températures extrêmes.
La poignée
Pour les couteaux avec des poignées en plastique, l'eau ne sera pas tellement un problème que c'est un matériau non poreux qui est assez robuste contre de nombreux facteurs. Bien que l'eau puisse interférer avec tout ce qui est utilisé pour fixer la poignée à la lame provoquant potentiellement un gérer desserrer ou s'en sortir. Si vous avez des couteaux avec des poignées en bois, vous devrez faire beaucoup plus attention à les laisser entrer en contact avec l'eau.
Comme vous le savez peut-être, l'eau n'est pas gentille avec le bois. Plus l'humidité est bois est exposé, plus les problèmes peuvent être pires. Lorsque le bois se mouille, il se dilate et à mesure qu'il sèche, il se contracte. Cette expansion et cette contraction peuvent provoquer des fissures, ce qui endommagera finalement vos poignées de couteau. C'est pour cette raison que vous devez éviter les poignées de couteau en bois entrant en contact avec de l'eau dans la mesure du possible.
Devriez-vous laver vos couteaux dans le lave-vaisselle?
À l'intérieur de votre lave-vaisselle, les températures peuvent devenir très élevées et cela peut endommager la poignée et la lame de vos couteaux. Comme nous l'avons mentionné plus tôt, les lames en acier en carbone sont encore plus sujettes à la rouille et elles subiront donc les conséquences beaucoup plus rapidement.
Mais ça ne s'arrête pas là. Lorsque vous mettez vos couteaux dans le lave-vaisselle, ils vont passer par un coup. Vous voyez, il y a des jets à eau à l'intérieur du lave-vaisselle qui sont assez à haute pression et cela ne sera pas bon pour vos couteaux. L'une des principales raisons à cela est que l'eau peut faire tomber les couteaux d'autres choses dans le lave-vaisselle, conduisant à un couteau terne et à une lame endommagée.
Pour certains couteaux très fragiles tels que les couteaux en céramique, il ne faut que quelques tours rugueux dans le lave-vaisselle pour qu'ils soient endommagés au-delà.
Le détergent que vous utilisez dans votre lave-vaisselle pourrait être efficace contre la graisse et la saleté, mais il n'est pas amical avec vos couteaux. Les produits chimiques dans le détergent peuvent être très durs sur la lame, ce qui le rend beaucoup plus rapidement. Ils pourraient même provoquer une décoloration.
Vous devez également considérer tout ce qui se trouve à l'intérieur du lave-vaisselle. Les lames de votre couteau sont super tranchantes et si elles se frappent contre d'autres choses comme des assiettes, des tasses et même les côtés de la machine, ils pourraient se gratter et provoquer dommage et finalement terminer le bord de la lame du couteau.
Comment nettoyer vos couteaux
Voici quelques conseils pour garder vos couteaux propres sans les endommager.
Ne laissez pas les couteaux dans l'évier
Mais un tranchant couteau ne doit pas être laissé à tremper dans l'eau. Les couteaux humides et l'exposition à l'eau entraîneront une corrosion beaucoup plus rapide sans parler des dommages à la poignée si elle est fabriquée en bois ou en métal.Vous devriez également considérer à quel point les couteaux de quittés dans l'évier sont dangereux pour les doigts. Lorsque vous avez beaucoup de savon là-dedans, vous ne pouvez pas voir le fond et si vous atteignez, oubliant que le couteau est là, vous Risque de vous couper.
Votre couteau pourrait également se précipiter contre d'autres ustensiles de cuisine dans le bol qui pourraient endommager le bord du couteau. Si vous voulez garder vos doigts intacts et vos couteaux tranchants, nous vous recommandons de ne pas mettre du tout des couteaux en acier en carbone dans votre bol de vaisselle.
Couteaux secs correctement avant de stocker
Ça vaut aussi la peine de le souligner, quand tu magasin Un couteau humide dans un bloc de couteau, l'humidité résiduelle pourrait également entraîner une moisissure qui est loin d'être saine en ce qui concerne la cuisson.
Gardez-les loin du lave-vaisselle
Nous n'allons pas passer par le dessus avec ce point car nous avons déjà discuté de l'importance de ne pas laver vos couteaux dans le lave-vaisselle. Mais cela ne fait pas de mal de souligner que le nettoyage de vos lames de cette façon ne fera que conduire à un désastre, alors éloignez-les du lave-vaisselle.
Dernières pensées
Lorsque le métal de la lame de couteau est exposé à l'eau, cela peut provoquer corrosion. Bien que la plupart des couteaux soient conçus pour résister à la corrosion dans une certaine mesure, ce n'est pas une capacité infinie et les exposer continuellement entraîneront de la rouille.De plus, l'eau chaude, comme à l'intérieur du lave-vaisselle, peut provoquer de minuscules fissures dans le métal qui peuvent affecter les performances de la lame. Dans l'ensemble, il est préférable de nettoyer vos couteaux et de vous assurer qu'ils sont complètement secs avant de les stocker.
Un couteau général adapté à un budget peut bien faire face à la laisse dans l'eau savonneuse pendant un certain temps ou à se sécher dans les airs sur une planche drainante, mais les couteaux de cuisine japonais sont un outil de haute qualité qui doit être pris en charge.
Cela signifie vraiment se laver avec de l'eau chaude savonneuse soigneusement, sécher soigneusement et remettre le couteau dans son point de stockage dès que vous avez fini de l'utiliser pour une tâche de cuisine. Si vous suivez cette astuce, votre couteau doit rester en parfait état et exempt de taches de rouille pendant de nombreuses années à venir.
