10 conseils pour la cuisson de ce plat
- Pountez le poulet à une épaisseur uniforme pour assurer la cuisson uniforme.
- Utilisez la chapelure de style italien pour une saveur supplémentaire.
- Le parmesan fraîchement râpé offre le meilleur goût.
- Laissez le poulet pané reposer quelques minutes avant de faire frire pour aider le revêtement à mieux adhérer.
- Ne surpeuptez pas la casserole; Cuire le poulet par lots si nécessaire.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est cuit à une température interne de 165 ° F (74 ° C).
- Égoutter le poulet frit sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.
- Pour une option plus saine, faites cuire le poulet pané dans le four à 400 ° F (200 ° C) pendant environ 20 minutes, en retournant à mi-chemin.
- Servir avec une nouvelle pincée de jus de citron pour égayer les saveurs.
- Associez à une salade légère ou à des légumes rôtis pour équilibrer le repas.
Servir avec des suggestions
- Salade de roquette: Une salade de roquette poivrée avec des tomates cerises, l'oignon rouge et une vinaigrette de citron.
- Pommes de terre rôties: Pommes de terre rôties croustillantes au romarin et à l'ail.
- Pâtes: Une simple pâte à l'huile d'olive, à l'ail et une pincée de parmesan.
- Medley végétal: Courgettes sautées, poivrons et oignons pour un côté coloré.
- Riz pilaf: Pilaf de riz moelleux avec des herbes et une touche de beurre.
- Bruschetta: Bruschetta de tomate fraîche comme apéritif léger et savoureux.
FAQ
Q: Puis-je cuire le poulet milanais au lieu de le faire frire?
UN: Oui, vous pouvez cuire le poulet pané dans le four à 400 ° F (200 ° C) pendant environ 20 minutes, en retournant à mi-chemin, pour une option plus saine.
Q: Puis-je préparer le poulet milanais à l'avance?
UN: Vous pouvez parier le poulet et le réfrigérer pendant quelques heures avant la cuisson. Cela peut aider le revêtement à mieux adhérer.
Q: Que puis-je utiliser au lieu du parmesan?
UN: Pecorino Romano ou Grana Padano sont de bons substituts au parmesan.
Q: Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu des seins?
UN: Oui, les cuisses de poulet désossées et sans peau peuvent être utilisées, mais vous devrez peut-être régler le temps de cuisson.
Q: Y a-t-il une option sans gluten pour cette recette?
UN: Utilisez de la farine et de la chapelure sans gluten pour rendre ce plat sans gluten.
Q: Comment puis-je améliorer le bâton de panure au poulet?
UN: Laissez le poulet pané reposer quelques minutes avant de frire et assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude lorsque vous commencez à cuire.
Q: Puis-je utiliser la chapelure panko?
UN: Oui, la chapelure Panko peut être utilisée pour une texture supplémentaire croustillante.
Q: Que dois-je faire avec les restes de poulet milanais?
UN: Les restes peuvent être stockés dans le réfrigérateur et réchauffés dans le four pour maintenir la croustillage.
Q: Puis-je ajouter des herbes au mélange de panure?
UN: Oui, l'ajout d'herbes fraîches ou séchées comme le basilic, le persil ou le thym peut améliorer la saveur.
Q: Quelle huile est la meilleure pour faire frire le poulet milanais?
UN: L'huile d'olive ou une huile neutre avec un point de fumée élevé, comme le canola ou l'huile végétale, fonctionne bien.
