Vodka crémeuse de Penne alla avec parmesan et basilic frais

Creamy Penne Alla Vodka with Parmesan and Fresh Basil

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

520

Cuisine

Italian-American

Category

Main Course

Penne Alla Vodka is a delightful fusion of tangy tomato, rich cream, and a subtle kick of vodka, creating a velvety sauce that perfectly clings to every piece of penne. 


Originating from Italian-American cuisine, this dish gained popularity in the 1980s for its unique flavor profile and simplicity. The addition of vodka enhances the tomato's natural sweetness while balancing the cream's richness, resulting in a well-rounded and indulgent meal.


This recipe is perfect for busy weeknights or special occasions when you want to impress with minimal effort. 


The beauty of Penne Alla Vodka lies in its versatility—you can easily adapt it to your taste by adjusting the spice level or adding protein like grilled chicken or shrimp. 


Paired with a crisp salad and garlic bread, it transforms into a complete, satisfying dinner. Whether you're a novice cook or a seasoned chef, this creamy, comforting pasta will surely become a staple in your kitchen.


Creamy Penne Alla Vodka with Parmesan and Fresh Basil

Ingredients

  • 400g penne pasta

  • 2 tablespoons olive oil

  • 1 small onion, finely chopped

  • 2 cloves garlic, minced

  • 1/2 teaspoon red pepper flakes (optional, for heat)

  • 1 can (400g) crushed tomatoes

  • 1/2 cup vodka

  • 1 cup heavy cream

  • 1/2 cup grated Parmesan cheese

  • Salt and pepper to taste

  • Fresh basil leaves, chopped (for garnish)

Directions

  1. Cook the penne pasta according to package instructions until al dente. Drain and set aside.

  2. In a large skillet, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion and sauté until translucent.

  3. Add minced garlic and red pepper flakes, sautéing for another 1-2 minutes until fragrant.

  4. Stir in the crushed tomatoes and cook for 5 minutes.

  5. Add the vodka and simmer for about 5-7 minutes until the alcohol cooks off.

  6. Lower the heat and stir in the heavy cream. Simmer for a few more minutes until the sauce thickens slightly.

  7. Season the sauce with salt and pepper to taste.

  8. Toss the cooked penne in the sauce, ensuring each piece is well coated.

  9. Stir in the grated Parmesan cheese and mix well.

  10. Serve hot, garnished with fresh basil leaves.

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10 conseils pour cuisiner Penne alla Vodka

  1. Utilisez de la vodka de bonne qualité pour une saveur plus fluide - la vodka à base peut rendre le goût de la sauce dur.
  2. Cuire la vodka assez longtemps pour que l'alcool s'évapore mais la saveur demeure.
  3. Ne pas trop cuire le Penne; Gardez-le al dente pour la meilleure texture.
  4. Incorporer la crème épaisse à feu doux pour éviter le caillage.
  5. Ajustez le niveau d'épices en augmentant ou en diminuant les flocons de poivron rouge.
  6. Râper fraîchement le parmesan pour une saveur plus riche.
  7. Réservez de l'eau de pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
  8. Ajouter un bouton de beurre à la fin pour plus de crémeux.
  9. Pour plus de protéines, mélangez du poulet grillé, des crevettes ou de la pancetta croustillante.
  10. Garnir de basilic frais juste avant de servir pour une rafale de fraîcheur.

Servir avec des suggestions

  • Pain à l'ail ou gâchis de fromage pour tremper.
  • Une salade verte fraîche avec vinaigrette balsamique.
  • Légumes rôtis tels que les asperges ou les courgettes.
  • Un verre de vin blanc croustillant ou de vin rouge clair.
  • Tiramisu ou panna cotta pour un dessert italien classique.

FAQ

    Q: Puis-je faire de la vodka Penne alla sans vodka?
    UN: Oui, vous pouvez remplacer la vodka par du poulet ou du bouillon de légumes à une saveur similaire sans l'alcool.

    Q: Puis-je utiliser du lait au lieu de la crème épaisse lors de la fabrication de Penne Alla Vodka?
    UN: Le lait ne fournira pas la même richesse mais peut être utilisé dans une pincée. Envisagez d'ajouter un peu de fromage à la crème pour l'épaisseur.

    Q: Comment stocker les restes de Penne Alla Vodka?
    UN: Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez sur la cuisinière avec une touche d'eau ou de crème.

    Q: Puis-je rendre Penne alla Vodka Vegan?
    UN: Oui, remplacez la crème épaisse par du lait de coco ou une crème de noix de cajou et utilisez du parmesan végétalien.

    Q: Quel type de pâtes fonctionne le mieux lors de la fabrication de la vodka Penne Alla?
    UN: Penne est traditionnel, mais Rigatoni ou Ziti fonctionnent bien comme alternatives.

     

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