Turquie à mi-temps juteuse et tendre

Juicy and Tender Crockpot Turkey

Servings

6-8

Prep Time

25 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

290

Cuisine

American

Category

Main Dish

Crockpot Turkey delivers everything you love about a traditional turkey without the hassle of oven-roasting. Slow cooking ensures tender, flavorful meat while maintaining a juicy texture. The vegetables and broth create a natural gravy base that infuses the turkey with even more deliciousness.


Finish the turkey with a quick broil for crispy skin, and serve it alongside the perfectly cooked vegetables for an easy, elegant main dish that’s perfect for holidays or special occasions.

Juicy and Tender Crockpot Turkey

Ingredients

  • 4–6 lb turkey breast (bone-in or boneless)

  • 1/4 cup unsalted butter, softened

  • 2 teaspoons garlic powder

  • 2 teaspoons onion powder

  • 2 teaspoons paprika

  • 1 teaspoon dried thyme

  • 1 teaspoon dried rosemary

  • 1 teaspoon dried sage

  • 1 teaspoon salt

  • 1/2 teaspoon black pepper

  • 1 onion, quartered

  • 2–3 celery stalks, chopped

  • 2 carrots, chopped

  • 4 garlic cloves, smashed

  • 1/2 cup chicken or turkey broth

  • Juice of 1/2 lemon

Directions

  1. Pat the turkey breast dry with paper towels. Gently loosen the skin, creating a pocket between the skin and meat.

  2. In a small bowl, mix the butter with garlic powder, onion powder, paprika, thyme, rosemary, sage, salt, and black pepper.

  3. Spread half the seasoned butter under the skin of the turkey breast, and rub the rest over the surface of the turkey.

  4. Layer the bottom of the crockpot with onion, celery, carrots, and smashed garlic cloves.

  5. Place the turkey breast on top of the vegetables, skin-side up.

  6. Add chicken or turkey broth and lemon juice to the bottom of the crockpot.

  7. Cover and cook on low for 6–7 hours or on high for 3–4 hours, until the internal temperature of the turkey breast reaches 165°F (74°C).

  8. For a golden, crispy skin, transfer the turkey breast to a baking sheet and broil for 5–7 minutes. Keep a close eye to prevent burning.

  9. Let the turkey rest for 10 minutes before slicing. Serve with the vegetables and any drippings for added flavor.

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Conseils de cuisson

  1. Choisissez la bonne dinde: Une petite poitrine de dinde (4 à 6 livres) fonctionne mieux dans la plupart des mijoteuses.
  2. Gardez le couvercle fermé: Évitez d'ouvrir fréquemment le couvercle, car il libère la chaleur et prolonge le temps de cuisson.
  3. Variations du bouillon: Pour plus de saveur, remplacez le bouillon de poulet par du vin blanc ou du cidre de pomme.
  4. Option de peau croustillante: Pour une peau supplémentaire croustillante, ne sautez pas l'étape de grillage!
  5. Utilisez un thermomètre: Assurez-vous que la poitrine de dinde atteint 165 ° F (74 ° C) pour la viande sûre et parfaitement cuite.

 

Service de suggestions

  • Associez-vous aux côtés classiques de Thanksgiving comme la purée de pommes de terre, les haricots verts et la sauce aux canneberges.

  • Utilisez les restes de dinde dans des sandwichs, des soupes ou des casseroles.

  • Servir les légumes cuits comme plat d'accompagnement, arrosé du bouillon savoureux.

 

FAQ

Q: Puis-je utiliser une dinde entière dans la mijoteuse?
UN: Une mijoteuse est mieux adaptée aux seins de la dinde. Si vous utilisez une dinde entière, assurez-vous qu'il s'adapte confortablement et ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Q: Comment faire la dinde à l'avance?
UN: Faites cuire la dinde la veille, conservez-la dans son jus et réchauffez-vous à la mijoteuse à bas pendant 1 à 2 heures avant de servir.

Q: Puis-je utiliser la dinde congelée?
UN: Dégeler toujours complètement la poitrine de dinde avant la cuisson pour assurer même la cuisson.

Q: Comment faire une sauce à partir des gouttes?
UN: Placer les jus, puis laisser mijoter avec un roux (beurre et farine) jusqu'à épaississement.

Q: Puis-je sauter le beurre?
UN: Oui, mais le beurre ajoute de la richesse et aide à atteindre une peau croustillante. Remplacez l'huile d'olive par une option plus légère.

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