Purée de pommes de terre crémeuses avec du cheddar, du bacon et de la ciboulette

Creamy Loaded Mashed Potatoes with Cheddar, Bacon & Chives

Servings

6

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

325

Cuisine

American

Category

Side Dish

There’s something universally comforting about mashed potatoes, but when you take them up a notch with rich sour cream, sharp cheddar, crispy bacon, and fragrant chives, you end up with a dish that steals the spotlight. 


These Loaded Mashed Potatoes are the definition of comfort food at its finest. The perfect balance of creamy, fluffy potatoes with savoury mix-ins makes this a side dish that feels like a main event. It’s hearty, indulgent, and wildly satisfying — everything you want from classic American homestyle cooking.


Whether you're prepping for a cozy weeknight dinner or need a reliable crowd-pleaser for the holidays, this recipe delivers on both flavour and presentation. The beauty lies in its versatility; it's easy to scale up for gatherings or tweak with your favourite mix-ins like garlic, extra herbs, or even jalapeños. 


Serve it family-style in a large dish or portion it into ramekins for an elegant touch — no matter how you serve it, these loaded mashed potatoes will have everyone going back for seconds.

Creamy Loaded Mashed Potatoes with Cheddar, Bacon & Chives

Ingredients

  • 2 lbs russet potatoes, peeled and cubed

  • 4 tablespoons unsalted butter

  • 1/2 cup whole milk (warm)

  • 1/2 cup sour cream

  • 1 cup sharp cheddar cheese, shredded

  • 1/2 cup cooked bacon, crumbled

  • 1/4 cup chopped green onions or chives

  • Salt and pepper to taste

  • Optional: extra cheddar, bacon bits, and green onions for garnish

Directions

  1. Place potatoes in a large pot and cover with cold water. Add a generous pinch of salt.

  2. Bring to a boil over high heat, then reduce to a simmer. Cook for 15-20 minutes or until fork-tender.

  3. Drain the potatoes well and return them to the pot or a large mixing bowl.

  4. Add butter, warm milk, and sour cream. Mash until smooth and creamy.

  5. Stir in cheddar cheese, crumbled bacon, and chopped chives.

  6. Season with salt and pepper to taste.

  7. For extra decadence, top with additional cheese, bacon, and chives before serving.

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10 conseils pour garder à l'esprit lors de la cuisson de la purée de pommes de terre chargée

  1. Utilisez des pommes de terre féculentes comme Russet ou Yukon Gold pour la texture la plus moelleuse.

  2. Commencez toujours les pommes de terre dans l'eau froide pour assurer même la cuisson.

  3. Bien égoutter pour éviter les pommes de terre en purée aqueuse.

  4. Réchauffez votre lait et votre beurre avant de les ajouter à la purée pour les résultats plus crémeux.

  5. Utilisez un pilon de pommes de terre ou un ricier - Évitez les transformateurs de nourriture, qui peuvent rendre les pommes de terre gommeuses.

  6. Pliez le fromage et le bacon à la fin pour préserver la texture et la saveur.

  7. Assaisonnez progressivement - goûtez au fur et à mesure.

  8. Pour une touche fumée, essayez le cheddar fumé ou ajoutez du paprika fumé.

  9. Garnir juste avant de servir à maintenir la couleur et la fraîcheur.

  10. Gardez au chaud dans une mijoteuse pour les fêtes ou les grands rassemblements.

 

Servir avec des suggestions

  • Viandes grillées ou rôties comme le steak, le poulet ou les côtelettes de porc

  • Turquie de Thanksgiving ou rôti de bœuf

  • Haricots verts croustillants ou asperges rôties à l'ail

  • Une salade de jardin fraîche avec vinaigrette

  • Salade de chou crémeuse ou salade de chagrin croquant pour le contraste de texture

  • Pain de maïs ou pains à dîner pour une propagation du sud classique

  • Sauce aux champignons ou beurre brun pour une indulgence supplémentaire

  • Porc effiloché ou poitrine pour un repas de style barbecue

  • Tofu poêlé ou galettes végétariennes pour un appariement végétarien

 

FAQ

Q: Puis-je faire de la purée de pommes de terre chargée à l'avance?
UN: Oui, préparez-les et réfrigérez-les jusqu'à 2 jours à l'avance. Réchauffez au four ou au micro-ondes avec une touche de lait pour restaurer la crémeuse.

Q: Comment puis-je rendre ce plat végétarien?
UN: Omettez simplement le bacon ou remplacez-le par des bits de bacon à base de plantes ou des champignons sautés.

Q: Puis-je congeler la purée de pommes de terre chargée?
UN: Oui, mais pour de meilleurs résultats, congelez en portions individuelles et réchauffez avec du lait ou du beurre supplémentaire.

Q: Quel fromage fonctionne le mieux en plus du cheddar?
UN: Essayez Monterey Jack, Gruyère ou même le fromage à la crème pour une richesse supplémentaire.

Q: Comment les rendre encore plus crémeux?
UN: Augmentez la crème sure ou ajoutez du fromage à la crème pour une texture ultra-lisse.

Q: Puis-je utiliser des pommes de terre instantanées?
UN: Bien que les pommes de terre fraîches soient les meilleures, vous pouvez utiliser la purée de pommes de terre instantanée de haute qualité à la pincée.

Q: Cela convient-il aux enfants?
UN: Absolument - la texture crémeuse et les saveurs douces sont adaptées aux enfants.

Q: Puis-je les fabriquer dans une mijoteuse?
UN: Oui, écrasez et mélangez tout dans la mijoteuse et continuez au chaud jusqu'à servir.

Q: Comment puis-je le rendre plus épicé?
UN: Ajouter les jalapeños en dés, les flocons de piment ou la sauce piquante à la purée.

Q: Puis-je servir ce plat froid?
UN: Ceux-ci sont mieux servis chauds, mais les restes peuvent être réfrigérés et poêlés dans les galettes de pommes de terre.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

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