Haricots cowboys fumés

Smokey Cowboy Beans

Servings

6

Prep Time

15 minutes

Cook Time

1 hours

Calories

350

Cuisine

American

Category

Main Course

Cowboy Beans are the ultimate comfort food, perfect for any outdoor barbecue or family gathering. Combining hearty pinto beans with smoky bacon, tangy barbecue sauce, and a touch of sweetness from brown sugar, this dish is rich, flavourful, and satisfying. 


Whether served as a side dish or as a main course with cornbread, Cowboy Beans are always a hit!


The recipe for Cowboy Beans is incredibly versatile—add extra spice with jalapeños, or even throw in some pulled pork or sausage for a meatier version. 


Either way, you’ll end up with a dish that’s full of flavour and perfect for feeding a crowd.

Smokey Cowboy Beans

Ingredients

  • 1 lb dried pinto beans (or 4 cups cooked beans)

  • 6 slices bacon, chopped

  • 1 large onion, chopped

  • 2 cloves garlic, minced

  • 1 bell pepper, chopped

  • 1 can (14 oz) diced tomatoes

  • 1/4 cup barbecue sauce (or more to taste)

  • 2 tbsp brown sugar

  • 1 tbsp Worcestershire sauce

  • 1 tsp chili powder

  • 1/2 tsp cumin

  • 1/2 tsp smoked paprika (optional)

  • /2 cup water or chicken broth

  • Salt and pepper to taste

  • Fresh parsley, chopped (for garnish)

Directions

  1. Prepare the beans: If you're using dried beans, rinse them thoroughly and soak them overnight in plenty of water. Drain before using. Alternatively, you can use canned pinto beans for a quicker version.

  2. Cook the bacon: In a large pot or Dutch oven, cook the chopped bacon over medium heat until crispy, about 5-7 minutes. Remove the bacon and set aside, leaving a bit of the bacon fat in the pot.

  3. Sauté the vegetables: In the same pot, add the chopped onion and bell pepper. Sauté for about 5 minutes until softened. Add the minced garlic and cook for an additional 30 seconds until fragrant.

  4. Combine ingredients: Add the cooked beans (or canned beans), diced tomatoes, barbecue sauce, brown sugar, Worcestershire sauce, chilli powder, cumin, and smoked paprika (if using). Stir well to combine. Add water or chicken broth to reach a desired consistency (more liquid for a soup-like dish, less for a thicker consistency).

  5. Simmer: Bring the mixture to a simmer. Reduce the heat to low, cover, and let it simmer for 45 minutes to 1 hour (or longer for more depth of flavour). Stir occasionally and check the beans for tenderness.

  6. Finish the dish: Once the beans are tender and the flavours have melded together, stir in the crispy bacon. Taste the beans and adjust seasoning with salt, pepper, or extra barbecue sauce if desired.

  7. Serve: Garnish with fresh chopped parsley and serve hot. Cowboy Beans are great as a side dish or as a main dish with cornbread or grilled meats.

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10 conseils pour cuisiner des haricots de cowboy

  1. Trempez vos haricots: Si vous utilisez des haricots secs, les tremper pendant la nuit les aide à cuisiner plus rapidement et plus uniformément. En cas de court terme, les haricots en conserve fonctionnent bien comme substitut.

  2. Ajouter de la chaleur: Pour un coup de pied épicé, jetez un jalapeño haché ou une pincée de sauce piquante avec les autres ingrédients.

  3. Mélanger les haricots: Bien que les haricots Pinto soient traditionnels, n'hésitez pas à mélanger d'autres haricots comme les haricots noirs ou les haricots rénaux pour une touche unique.

  4. Utilisez du bacon de bonne qualité: La saveur du bacon infusera les haricots, alors choisissez du bacon épaisses et de haute qualité pour le meilleur résultat.

  5. Mijoter bas et lent: Laissez les haricots laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se fondre et de se développer.

  6. Ajouter de la viande: Pour un repas plus chaleureux, ajoutez du porc effiloché ou de la saucisse aux haricots de cowboy pour des protéines et une saveur supplémentaires.

  7. Devenir végétarien: Pour une version sans viande, sautez le bacon et utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet pour une profondeur de saveur.

  8. Personnalisez la sauce barbecue: Utilisez votre sauce barbecue préférée pour s'adapter à votre goût, que ce soit acidulé, sucré ou épicé.

  9. Remuer de temps en temps: Incorporer les haricots toutes les 15 à 20 minutes pendant la mincer pour les empêcher de coller au fond du pot.

  10. Faire avancer: Les haricots de cowboy peuvent être fabriqués un jour à l'avance et réchauffés, permettant aux saveurs de s'intensifier encore plus.

Servir avec des suggestions

Les haricots de cowboy sont parfaits seuls, mais voici quelques idées pour compléter votre repas:

  • Pain de maïs: Servir avec un pain de maïs chaud pour un appariement classique qui est parfait pour profiter de la sauce savoureuse.

  • Viandes grillées: Associez-vous à du poulet grillé, aux côtes levées ou aux hamburgers pour une propagation de barbecue copieuse et satisfaisante.

  • Salade de chou: Un côté de la salade de chou crémeuse ajoutera un contraste frais et acidulé à la richesse des haricots.

  • Maïs en épi: Servir avec du maïs beurré sur le COB pour un véritable repas de style sud.

  • Légumes grillés: Les légumes rôtis ou grillés comme les courgettes, les poivrons ou les asperges ajoutent de la couleur et de la fraîcheur au repas.

FAQ

Q: Puis-je utiliser des haricots en conserve pour cette recette?
UN: Oui! Si vous n'avez pas le temps de cuisiner des haricots séchés, les haricots en conserve fonctionnent aussi bien. Assurez-vous simplement de les égoutter et de les rincer avant d'ajouter à la recette.

Q: Comment puis-je rendre les haricots de cowboy plus épicés?
UN: Ajoutez des jalapeños hachés, une pincée de poivre de Cayenne ou votre sauce piquante préférée pour chauffer les choses.

Q: Puis-je geler les haricots de cowboy?
UN: Oui, les haricots de cowboy gèle bien! Laissez-les refroidir complètement, puis stockez-vous dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Réchauffez sur le poêle ou au micro-ondes.

Q: Puis-je ajouter plus de viande aux haricots de cowboy?
UN: Absolument! Vous pouvez ajouter du porc effiloché, de la saucisse ou du bœuf haché pour un plat plus copieux et riche en protéines.

Q: Puis-je rendre ce plat végétarien?
UN: Oui, omettez simplement le bacon et utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet. Vous pouvez toujours obtenir une saveur riche avec les haricots et la sauce barbecue.

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