Pourquoi chaque cuisine a besoin d'un couteau de chef japonais

 

Lorsque vous pensez à un outil net et efficace qui est forgé par Masters, la première chose qui vient à l'esprit est l'artisanat japonais. Si vous recherchez un couteau exceptionnellement de haute qualité qui prendra votre préparation de nourriture à un nouveau niveau, un couteau à chef japonais est un accessoire indispensable dans la cuisine.

Ces couteaux fournissent tout un monde d'avantages qui ne peuvent tout simplement pas être gagnés lors de l'utilisation d'autres outils. Fabriqué à partir de matériaux de qualité supérieure et d'être magnifiquement pointu et léger, la liste des avantages va et ...

... nous savons que nous sommes biaisés mais ...

... Laissez-nous vous dire un peu plus pourquoi nous sommes amoureux du couteau de chef japonais.

Table des matières

Raisons qu'un couteau de chef japonais doit être sur votre liste de courses de cuisine

Si vous êtes sur le marché d'un outil de préparation de cuisine à goûter, éphémère votre cuisson, un couteau de chef japonais est la voie à suivre. Découvrez simplement certaines des nombreuses raisons que ces couteaux sont la crème de la crème!

Nuivité ultime

Lorsque vous êtes dans la cuisine, la dernière chose que vous voulez est un couteau terne qui traîne comme vous coupez. Lorsque vous utilisez un couteau à chef japonais, vous pouvez être confiant que vous utilisez le type de couteau le plus aigu sur la planète. C'est grâce aux techniques traditionnelles employées par les artisans ainsi que des matériaux incroyablement de haute qualité.

Matériaux de haute qualité

 

L'une des choses les plus remarquables sur un couteau japonais est la qualité des matériaux. Ces couteaux sont fabriqués à partir d'acier et de carbone de qualité supérieure qui leur donnent une durabilité améliorée et leur permet de créer une coupe plus propre.

Mais ces matériaux sont rarement utilisés seuls. De nombreux fabricants de couteaux japonais créent un alliage unique utilisant d'autres composants tels que le nickel, le tungstène et le vanadium afin d'améliorer encore la robustesse de l'outil.

Saveur améliorée

Saviez-vous que, si vous voulez le meilleur goût de votre viande, vous devez faire une coupe très propre? Si la viande est déchirée ou déchirée, cela peut affecter sa saveur. La bonne nouvelle est qu'un couteau de chef japonais délivrera la coupe la plus propre et la plus optimale, ne gênait donc pas de saveur riche et costaud de votre steak, ni autre chose que vous coupez.

Les techniques complexes de qualité samouraï utilisées dans la fabrication du couteau japonais signifient que le métal peut glisser à travers les fibres de votre nourriture sans effort.

Rétention extraordinaire

Nous avons déjà parlé du fait que les couteaux japonais sont fabriqués à partir de matériaux supérieurs, y compris de l'acier plus dur. En conséquence directe de cette dureté, les couteaux sont beaucoup plus lents à s'effacer. Même si vous deviez affûter un couteau occidental au même angle qu'un japonais, la douceur de l'acier ne tiendrait tout simplement pas cet angle pendant longtemps.

Mais ces couteaux de chef japonais de carbone peuvent se tenir debout à ce type de complexité et ont ainsi une longévité beaucoup plus grande, que nous connaissons comme une rétention d'Edge. Même dans le cas où vous achetez un couteau japonais avec un angle plus grand, il sera toujours plus nette grâce à la rétention d'Edge améliorée.

Angles plus petits

Lorsque vous regardez n'importe quel couteau, vous verrez que les deux bords de la lame se réunissent à un moment donné. L'angle de ce point détermine la netteté de la lame et lorsque vous utilisez un couteau de chef japonais, cet angle est beaucoup plus petit, ce qui vous donne une lame beaucoup plus nette.

Lorsque vous utilisez un couteau occidental, l'angle de la lame s'assoirait généralement entre 15 et 20 degrés. Cependant, un couteau japonais pourrait avoir un angle aussi petit que 8 degrés, et certainement pas supérieur à 12 degrés.

Encore une fois, tout est grâce à l'excellence du métal utilisé pour fabriquer le couteau et sa durabilité permet au couteau de pouvoir conserver ce petit angle.

Poids léger

Les couteaux de chef japonais sont considérablement plus légers que le couteau moyen de style occidental. Bien sûr, cela signifie qu'ils sont beaucoup plus confortables à utiliser, mais c'est loin d'être le seul avantage de cette fonctionnalité.

Un couteau léger donne à l'utilisateur un contrôle beaucoup plus important et le résultat est une coupe beaucoup plus précise. De plus, avec une lame beaucoup plus mince, faire des coupes précises devient encore plus simple.

Que puis-je utiliser mon couteau de chef japonais?

Nous avons discuté de certaines des raisons pour lesquelles votre cuisine bénéficierait d'un couteau de chef japonais, mais si vous n'êtes toujours pas vendu sur l'idée, pourquoi ne pas considérer leur polyvalence?

Que vous achetiez un ensemble complet de couteaux japonais ou d'un seul outil, vous aurez la capacité de couper une variété d'aliments à portée de main .... Bien que nous recommandions de garder la lame à l'écart de ces doigts parce que, comme nous l'avons appris, c'est puissant.

Vous serez capable de couper à travers des filets de poisson, de couper toutes sortes de viandes et de volailles, ainsi que des fruits et des légumes de hachage de manière provenant. De plus, il existe deux types principaux de couteaux japonais destinés à différents niveaux de compétence afin que vous puissiez toujours trouver quelque chose avec lequel vous êtes à l'aise.


La plupart des chefs japonais professionnels optent pour le couteau Honyaki qui est beaucoup plus rigide et fabriqué à partir d'acier de haute qualité conçu spécifiquement pour les couteaux. Les chefs de maison peuvent être mieux adaptés au couteau kasumi. Ces outils sont fabriqués par la superposition d'acier et d'autres matériaux qui leur rendent un peu plus flexible et adapté à une plus grande variété de tâches de cuisson nationales.

Dernières pensées

Si vous recherchez un outil de cuisine qui vous permettra de préparer votre jeu de préparation et vous donnera une coupe propre et efficace, vous seriez alors difficile de trouver quoi que ce soit de mieux qu'un couteau de chef japonais. Ces outils de coupe précis et exceptionnels sont polyvalents et essentiels à la cuisine moderne.
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