Lorsque vous pensez à un outil net et efficace qui est forgé par les maîtres, la première chose qui vient à l'esprit est Japonais artisanat. Si vous recherchez un couteau de chef exceptionnellement de haute qualité qui amènera votre préparation alimentaire à un nouveau niveau, alors Couteaux de cuisine japonais sont un accessoire incontournable dans la cuisine.
Les lames japonaises offrent un monde entier d'avantages qui ne peut tout simplement pas être gagné lors de l'utilisation d'autres outils tels que des couteaux allemands. Fabriqué à partir de matériaux de qualité supérieure et étant magnifiquement net et léger, la liste des avantages continue et ...
... Nous savons que nous sommes partiaux mais…
... Laissez-nous vous en dire un peu plus sur les raisons pour lesquelles nous sommes amoureux du couteau japonais du chef.
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Raisons pour lesquelles un couteau de chef japonais devrait être sur votre liste de courses de cuisine
Si vous êtes sur le marché pour un outil de préparation de cuisine incontournable qui élèvera votre cuisine, alors un Couteau de chef japonais est la voie à suivre. Découvrez quelques-unes des nombreuses raisons pour lesquelles ces couteaux sont la crème de la crème!Netteté ultime
Lorsque vous êtes dans la cuisine, la dernière chose que vous voulez est un couteau terne qui traîne pendant que vous coupez. Lorsque vous utilisez un jCouteau de chef apanese, vous pouvez vous sentir confiant que vous utilisez le type de couteau le plus net sur la planète. C'est grâce aux techniques traditionnelles employées par les artisans ainsi qu'aux matériaux incroyablement de haute qualité tels que le japonais acier.Matériaux de haute qualité
L'une des choses les plus remarquables à propos d'un Japonais Le couteau est le qualité des matériaux. Ces des couteaux sont fabriqués à partir d'acier et de carbone beaucoup plus élevé qui leur donne une lame tranchante de rasoir avec une durabilité améliorée et leur permet de créer une coupe plus propre.
Mais ces matériaux sont rarement utilisés seuls. De nombreux fabricants de couteaux japonais créent un alliage unique en utilisant d'autres composants tels que le nickel, le tungstène et le vanadium pour améliorer encore la robustesse de la mise en œuvre.
Saveur améliorée
Saviez-vous que, si vous voulez le meilleur goût de votre viande, vous devez faire une coupe très propre? Si la viande est déchirée ou déchirée, cela peut affecter sa saveur. La bonne nouvelle est qu'un couteau à biseau unique japonais offrira la coupe la plus propre et la plus optimale, donc ne pas entraver cette saveur riche et costaud de votre steak, ou tout ce que vous êtes Coupe.Les techniques complexes de samurai de samouraï autrefois utilisées dans la fabrication d'épées de samouraïs et désormais utilisées dans la fabrication de couteaux japonais signifient que le métal peut glisser à travers les fibres de votre nourriture sans effort.
Rétention de bord incroyable
Nous avons déjà parlé du fait que les couteaux japonais sont fabriqués à partir de matériaux supérieurs, y compris l'acier plus dur. En conséquence directe de cette dureté, les couteaux sont beaucoup plus lents à épuiser. Même si vous deviez affiner les couteaux occidentaux au même angle que les japonais, la douceur du matériau utilisé pour forger des couteaux en acier allemand ne tiendrait tout simplement pas cet angle pendant longtemps.Mais ces couteaux de chef japonais à haute teneur en acier en carbone peuvent résister à ce type de complexité et ont donc une longévité bien plus grande, que nous connaissons comme rétention de bord. Même dans le cas où vous achetez un couteau japonais avec un angle plus grand, il sera toujours plus net grâce à la rétention de bord améliorée et sera en mesure de produire des coupes ultra fines et peut être utilisée pour créer des coupes décoratives.
Angles plus petits
Lorsque vous regardez un couteau, vous verrez que les deux bords de la lame se réunissent à un point. L'angle de ce point détermine la netteté de la lame et lorsque vous utilisez un japonais couteau de chef, cet angle est beaucoup plus petit, vous donnant une lame beaucoup plus nette.Lorsque vous utilisez un couteau occidental, l'acier inoxydable angle de lame se sittrait généralement entre 15 et 20 degrés. Cependant, un couteau japonais peut avoir un angle aussi petit que 8 degrés, et certainement pas supérieur à 12 degrés. Cela garantit que la lame est extrêmement nette.
Encore une fois, tout cela est grâce à l'excellence du métal qui est utilisé pour fabriquer le couteau et sa durabilité permet au couteau de pouvoir conserver ce petit angle.
Poids léger
Les couteaux de chef japonais sont considérablement plus légers que le couteau moyen de style occidental. Bien sûr, cela signifie qu'ils sont beaucoup plus à l'aise à utiliser, mais c'est loin d'être le seul avantage de cette fonctionnalité.Un couteau léger donne à l'utilisateur un contrôle beaucoup plus grand et le résultat est une coupe beaucoup plus précise. De plus, avec une lame beaucoup plus mince, faire des coupes précises devient encore plus simple et est donc essentiel aux chefs professionnels qui ont besoin d’entreprendre des tâches délicates.
Pourquoi puis-je utiliser mon couteau de chef japonais?
Nous avons discuté uniquement des raisons pour lesquelles votre cuisine bénéficierait du couteau d'un chef japonais, mais si vous n'êtes toujours pas vendu sur l'idée, pourquoi ne pas considérer leur polyvalence?Que vous achetiez un ensemble complet de couteaux japonais ou un seul couteau de haute qualité, vous aurez la possibilité de couper une variété d'aliments à portée de main…. Bien que nous recommandons de garder la lame loin de ces doigts parce que, comme nous l'avons appris, c'est puissant tranchant.
Vous pourrez utiliser l'angle de la lame pour trancher à travers les filets de poisson, en dés en dés toutes sortes de viandes et de volaille ainsi que de couper des fruits et des légumes uniformément et proprement. De plus, il existe deux principaux types de Couteaux japonais qui s'adressent à différents niveaux de compétence afin que vous puissiez toujours trouver quelque chose avec lequel vous êtes à l'aise.
La plupart des chefs japonais professionnels optent pour le couteau Honyaki qui est beaucoup plus rigide et fabriqué en acier de haute qualité conçu spécifiquement pour les couteaux. Les chefs de la maison peuvent être mieux adaptés au couteau Kasumi. Ces outils sont fabriqués en superposant l'acier et d'autres matériaux, ce qui les rend un peu plus flexibles et adaptés à une plus grande variété de tâches de cuisson domestiques.
