Quels sont les couteaux de cuisine indispensables?

Lorsque vous regardez la télévision cuisine ou des chefs professionnels dans des restaurants, vous remarquerez une chose. Ils ont tous une large gamme de couteaux de qualité. C'est parce que pas de deux couteaux sont identiques et chaque couteau de Chef est conçu pour faire un travail différent.

Si tu veux Rendez la vie plus facile lorsque vous cuisinez, puis choisir une sélection de couteaux de Chef en acier inoxydable vous aidera à atteindre cela. Mais si vous êtes nouveau dans ce concept, savez-vous où commencer et que d'acheter peut se sentir un peu accablant. Après tout, il y a vraiment tellement de style de couteaux différents. Alors, quels couteaux de cuisine ai-je besoin?

Dans cet article, nous examinerons certains des couteaux les plus importants à chaque cuisinier à la maison et en aspirant à chef dans leur cuisine. Si vous venez de commencer à construire une collection, ce sont vos couteaux de cuisine indispensables.

Table des matières

Est-ce que j'ai vraiment besoin de plus d'un couteau de chef?

Lorsque vous essayez de construire votre cuisine d'arsenal, il peut être tentant d'éviter d'acheter beaucoup d'équipements inutiles; et à juste titre. Selon des experts, vous n'avez réellement besoin que de quatre couteaux de chef de qualité pour commencer. Après cela, vous pouvez construire votre collection de couteaux et votre folie sur quelque chose comme des couteaux japonais, des couteaux de fromage ornés ou les meilleurs couteaux de steak tu peux trouver.

Une chose à éviter est d'acheter un seul couteau de cuisine en acier. Imaginons que vous achetiez quelque chose de grand, comme un couteau de chef; Oui, ce sont très polyvalents, mais ils ne travailleront pas pourtoustâche de la cuisine.

En ce qui concerne les tâches nécessitant un peu plus de détails, comme le pelage, par exemple ou une tranchée complexe, le couteau de votre chef sera trop gros. En optant pour un couteau à paring ici fonctionnera beaucoup mieux. De même, un couteau à pain dentelé ne serait pas le meilleur choix pour préparer une carotte dans des Juliennes ou deséder un poivron.

De plus, utiliser un couteau qui est la mauvaise taille ou le mauvais poids pour les mauvaises tâches pourraient s'avérer dangereuse. Si vous essayez de couper quelque chose qui est beaucoup trop dense ou difficile pour le couteau rasoir, vous utilisez, il y a un risque réel de glisser et de vous blesser. Sécurité de la cuisine tandis que la cuisson doit être votre priorité numéro un.

Quatre couteaux de cuisine essentiels

Si vous voulez être en mesure de vous attaquer à la plupart des tâches de la cuisine avec facilité, nous vous recommandons de commencer par le couteau de chef, un couteau à pain, un couteau à pain et un couteau à découper. Examinons de plus près les lames de ces couteaux essentiels.

Couteau du chef

Beaucoup de gens considéreraient le tranchant de la couteau du chef Être l'outil le plus important dans n'importe quelle cuisine lorsqu'il s'agit de couper et de préparer des aliments. Il est incroyablement polyvalent et vous permet de tout faire de trancher des légumes à couper et à couper la cache de viandes.

Le couteau du chef est un grand couteau en acier avec une lame mesurant généralement entre huit et dix pouces de longueur. La lame est également beaucoup plus large sur un couteau à chef que d'autres types de couteaux, ce n'est donc pas idéal lorsque vous devez faire un travail plus détaillé.


Couteau à éplucher

Là où le couteau du chef ne peut pas effectuer des tâches complexes, les couteaux sont très utiles. Vous utiliserez ceci pour des aliments plus petits ou des techniques de découpe sur votre planche à découper, telles que la découpage et la haie. Pensez à couper finement à l'ail ou à la haie d'herbes et vous êtes sur la bonne voie.

La lame du couteau à éplucher Cela ne fait généralement que des mesures entre trois et quatre pouces afin que cela vous permettra de prendre beaucoup plus de travail complexe. Cependant, l'inconvénient est que votre couteau à paring luttera avec des aliments plus difficiles comme des légumes, donc vous devrez aller pour un style de couteau plus grand et plus fort.


Couteau à pain

Vous pourriez vous demander pourquoi nous incluons le dentelé couteau à pain sur cette liste; Ce n'est sûrement pas très polyvalent s'il est conçu uniquement pour trancher du pain. Mais c'est là que beaucoup de gens sont confondus. Celles-ci sont officiellement appelées couteaux dentelés Mais ils sont devenus tellement synonymes de coupure de pain qu'ils ont gagné eux-mêmes ce surnom.

Mais les «couteaux à pain» peuvent faire beaucoup plus. Un bord de couteau dentelé est idéal pour couper des gâteaux mais vraiment excelle lorsqu'il s'agit de travailler avec des aliments comme des fruits et des légumes. Ils font des travaux légers de tomates, d'ananas et de poivrons alors qu'ils offrent une plus grande traction à travers la peau de la nourriture, alors ne glissez pas aussi facilement. Une fois que vous avez des poignées avec ce type de couteau, vous vous retrouverez en utilisant de plus en plus lorsque vous cuisinez.


Couteau à graver

Les couteaux de sculpture sont sous la catégorie des couteaux de Boucher et nous avons un guide complet sur ceux ici. Cependant, si vous cherchez seulement à investir dans un type de couteau de Boucher, alors le couteau à graver est un choix judicieux.

Ces longues lames tranchantes font de la viande de coupe en tranches ou de l'os si simples. Vous les trouverez souvent à la table lorsque la famille se rassemble pour souper du dimanche Alors que la viande tombera littéralement à l'écart alors que la lame passe à travers elle.

 

D'autres couteaux à considérer

Alors que les couteaux que nous avons discutés ci-dessus sont ce que vous envisageriez de «blesser», il y a quelques autres types que nous pensons faire une excellente ajout à la cuisine de tous les cuisiniers à la maison. Prenons un bref regarde ces yeux maintenant.

● leCouteau Santokuest un couteau souvent utilisé comme remplacement du couteau du chef. Le santoku est un couteau japonais qui est un peu plus court et plus étroit qu'un couteau de Chef de l'Ouest, mais cette lame tranchante est capable d'effectuer toutes les mêmes tâches.

● uncouteau tout usageest un excellent outil pour les travaux que le couteau de votre chef est trop gros pour. Légèrement plus grand que d'un couteau de paring entre quatre et sept pouces de longueur, vous le trouverez indispensable pour des choses comme la filetage et la coupe de viande.

● lecouteau de désossageest assez explicite. Les couteaux de désalage sont généralement d'environ 5 pouces de longueur et sont utilisés pour éliminer la viande de l'os et que ce n'est pas quelque chose que vous n'utilisez pas pour chaque repas, c'est quelque chose qui vaut la peine de rester dans votre support de couteau.

● uncouperetest un très grand couteau à pointe carrée avec une large lame utilisée pour couper les viandes. En raison de sa force, étant d'environ 7 pouces de longueur, il fera également des travaux lumineux de couper à travers l'os, mais sa lame plus large le rend également idéal pour la pulvérisation.


Dernières pensées

Avoir une bonne sélection de professionnels Couteaux de cuisine en acier inoxydable Dans votre collection de couteaux signifie que vous pourrez faire presque toute tâche culinaire de manière sûre et efficace.

Il y a quatre couteaux de qualité que vous devez avoir dans votre bloc de couteau, peu importe où vous vous trouvez sur votre parcours de cuisine pour vous donner accès aux lames à la fois un bord tranchant et la meilleure lame dentelée de la meilleure qualité.

Cependant, il existe également un excellent choix d'autres couteaux que vous pouvez ajouter à votre collection au fur et à mesure que vous allez vous aider avec vos recettes et d'améliorer encore plus vos compétences culinaires.

L'avis clé bien sûr pour toute lame en acier inoxydable est de s'assurer qu'il est soigné de manière correcte et vous maintenez un bord tranchant.

UN acier d'honneur est un bon investissement à utiliser avant chaque fois que le couteau est utilisé, puis une pierre à aiguiser est la méthode recommandée pour affûter tout bord terne et éliminer toutes les imperfections de la lame.

Affûter un couteau dentelé a besoin de méthodes différentes à la Entretien des lames lisses. Nous avons un article, y compris des informations sur la prise en charge des deux types de lames ici dans notre blog.

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