Les casseroles sont une cuisine polyvalente essentielle que chaque cuisinier devrait avoir dans sa cuisine. Ils sont disponibles en différentes tailles, formes et matériaux et sont conçus pour diverses tâches de cuisson, des sauces mijotantes aux pommes de terre bouillantes. Que ce soit un cuisinier débutant ou un professionnel chevronné, une bonne casserole est un article incontournable dans votre cuisine.
Table des matières
Qu'est-ce qu'une casserole?
Une casserole est un pot à cuisson avec des côtés hauts, un fond plat et une poignée. Il est conçu pour les liquides mijotés, chauffants et bouillants, tels que les sauces, les soupes et les bouillons. Les casseroles sont disponibles en différentes tailles, de petites qui sont parfaites pour faire des sauces à de grandes qui sont idéales pour cuisiner de grandes quantités de nourriture.
Matériaux utilisés pour faire des casseroles
Les casseroles sont fabriquées à partir de divers matériaux, notamment en acier inoxydable, en fonte, en cuivre, en aluminium et en antiadhésif. Chaque matériau a ses avantages et ses inconvénients uniques, et le bon matériau pour vous dépendra de vos besoins et préférences de cuisson spécifiques.
Sucrettes en acier inoxydable
L'acier inoxydable est un choix populaire pour les casseroles car il est durable, facile à faire le ménageet résistant à la déformation. Cependant, ce n'est pas le meilleur conducteur de chaleur, il est donc important de rechercher une casserole avec un noyau épais et sensible à la chaleur, comme l'aluminium, pour assurer un chauffage même.
Casseroles en fonte
Les casseroles en fonte sont lourdes, durables et idéales pour les aliments brûlants et brunissants. Ils conservent bien la chaleur et sont parfaits pour les ragoûts et les sauces à cuisson lente. Cependant, ils peuvent être difficiles à prendre en charge, car ils doivent être assaisonnés régulièrement pour empêcher la rouille.
Casseroles en cuivre
Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur, ce qui en fait un excellent choix pour les casseroles. Les casseroles en cuivre se réchauffent rapidement et uniformément et sont également très sensibles aux changements de température, ce qui les rend excellents pour cuisiner des sauces délicates. Cependant, ils peuvent être coûteux et doivent être nettoyés régulièrement pour éviter la décoloration.
Casquettes en aluminium
L'aluminium est un autre choix populaire pour les casseroles, car il est léger, se réchauffe rapidement et uniformément, et est abordable. Cependant, il peut réagir avec des aliments acides comme les tomates et décolorer au fil du temps.
Casquettes antiadhésives
Les casseroles antiadhésives sont idéales pour cuisiner des aliments délicats, comme les œufs et pour la fabrication de sauces, car ils empêchent les aliments de coller à la surface. Cependant, le revêtement antiadhésif peut s'abaisser avec le temps et être difficile à réparer.
| Matériel | Avantages | Les inconvénients |
|---|---|---|
| Acier inoxydable | Durable, facile à nettoyer, non réactif avec la nourriture | Peut être lourd, peut ne pas chauffer uniformément |
| Aluminium | Léger, chauffe uniformément | Peut réagir avec les aliments acides, sujet aux rayures |
| Cuivre | Excellent conducteur de chaleur, apparence élégante | Cher, nécessite un polissage régulier |
| Fonte | Même la distribution de chaleur, peut être utilisée sur la cuisinière et le four | Lourd, sujet à la rouille s'il n'est pas assaisonné correctement |
Que rechercher lors de l'achat d'une casserole
Lorsque vous achetez une casserole, il y a plusieurs choses à considérer, y compris la taille, le matériau et le type de poignée.
Taille
Les casseroles sont disponibles en différentes tailles, de petites qui sont parfaites pour faire des sauces à de grandes qui sont idéales pour cuisiner de grandes quantités de nourriture. Considérez la taille de votre famille et la cuisine que vous ferez lors du choix d'une casserole.
Matériel
Comme mentionné précédemment, les casseroles sont fabriquées à partir d'une variété de matériaux,
Chacun avec ses avantages et ses inconvénients uniques. Considérez la cuisine que vous allez faire et choisissez un matériel qui convient le mieux à vos besoins. Par exemple, si vous cuisinez des sauces délicates, une casserole en cuivre peut être le meilleur choix, car il se réchauffe rapidement et uniformément. Une casserole en fonte peut être un bon choix si vous recherchez une casserole durable pour les ragoûts et les sauces à cuisson lente.
Gérer
Les casseroles sont livrées avec deux types de poignées: fixe et amovible. Des poignées fixes sont fixées à la casserole et sont généralement plus durables. Les poignées amovibles peuvent être enlevées pour un stockage plus accessible, mais ils peuvent être plus difficiles à nettoyer. Considérez votre espace de stockage et vos préférences de nettoyage lors du choix d'un type de poignée.
À quoi servent les casseroles?
Les casseroles sont conçues pour une large gamme de tâches de cuisson, notamment:
- Sauces, soupes et bouillons mijotés
- Pommes de terre bouillantes et autres légumes
- Pâtes de cuisine
- Faire de la bouillie et d'autres céréales chaudes
- Réchauffage des restes
- Œufs de cuisson et autres aliments délicats
- Faire sauter les légumes et les viandes
- Faire des sauces et des sauces
Types de casseroles
Les casseroles se présentent sous différentes formes et tailles, et chaque type est conçu pour une tâche de cuisson spécifique. Certains des types de casseroles les plus courants comprennent:
- Casserole avec un couvercle
- Saucière
- Bain-marie
- Casserole
- Faire sauter
Casserole avec un couvercle
Une casserole avec un couvercle est le type de casserole le plus courant et est conçu pour une large gamme de tâches de cuisson, des sauces mijotantes aux pommes de terre bouillantes. Il est disponible dans une variété de tailles et de matériaux et est une cuisine polyvalente essentielle.
Saucière
Une saucière est une casserole avec un bec, ce qui facilite verser les sauces et autres liquides. C'est un excellent choix pour faire des sauces et des sauces, car le becage permet une coulée précise sans faire de gâchis.
Bain-marie
Une double chaudière est une casserole qui se trouve à l'intérieur d'une autre casserole et est utilisée pour cuisiner des sauces et des pluies délicates. La double chaudière offre une chaleur douce et indirecte, ce qui empêche les aliments de brûler ou de se prélicer.
Casserole
Un moule à lait est une petite casserole conçue pour chauffer le lait et d'autres liquides. Il a des côtés bas et une base large, ce qui facilite le remontée du contenu et empêche la torride.
Faire sauter
Les casseroles de saute sont similaires aux casseroles mais sont moins profondes et ont des côtés en pente. Ils sont conçus pour le brunissement et la sauteuse des aliments, et les côtés en pente facilitent le jet et la nourriture.
Tableau comparant différents types de casseroles:
| Type de casserole | Les usages | Principales caractéristiques |
|---|---|---|
| Casserole avec un couvercle | Liquides de chauffage, sauces de cuisson, soupes à mijotage, légumes bouillants | A généralement une base plus large et des côtés droits, le couvercle aide à piéger la chaleur et l'humidité |
| Saucière | Servir des sauces à la table | A généralement une base plus large et des côtés droits, a souvent une poignée de chaque côté pour une coulée facile |
| Bain-marie | Cuisiner des plats délicats, comme les crèches et les sauces, sans brûler | Se compose de deux casseroles, la casserole extérieure tient de l'eau bouillante et la casserole intérieure tient la nourriture à cuire |
| Casserole | Chauffage du lait, faisant des crèches, des sauces | De taille plus petite avec des côtés en pente douce, a souvent un bec de coulée pour une coulée facile |
| Faire sauter | Browning et nourriture brûlante, fabriquer des sauces | A généralement une large base et des côtés hauts, a souvent un couvercle pour piéger la chaleur et l'humidité |
FAQ de la casserole
Q: Quel est le meilleur matériau pour une casserole?
UN:Le meilleur matériau pour une casserole dépendra de vos besoins et préférences de cuisson spécifiques. L'acier inoxydable est populaire car il est durable, facile à nettoyer et résistant à la déformation. Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur, ce qui en fait un excellent choix pour cuisiner des sauces délicates. La fonte est idéale pour les ragoûts et les sauces à cuisson lente, tandis que l'aluminium est léger et se réchauffe rapidement et uniformément. Les casseroles antiadhésives sont idéales pour cuisiner des aliments délicats, mais le revêtement antiadhésif peut s'abaisser au fil du temps.
Q: Puis-je utiliser une casserole pour le falling de fall?
UN:Les casseroles ne sont pas conçues pour le falling, car les côtés hauts peuvent rendre difficile de contrôler la température de l'huile. Un fryer ou un four hollandais est un meilleur choix pour le fchage.
Q: Comment puis-je prendre soin de ma casserole?
UN:Les instructions de soins pour votre casserole dépendront du matériel qu'il estFait de. Généralement, il est préférable d'éviter d'utiliser des ustensiles métalliques sur des casseroles antiadhésives pour éviter d'endommager le revêtement antiadhésif. Lavez votre casserole à la main avec de l'eau chaude savonneuse et séchez-la soigneusement pour éviter la rouille. Si votre casserole a un extérieur en acier inoxydable ou en cuivre, utilisez un chiffon doux ou une éponge et un nettoyant doux pour le nettoyer. Évitez d'utiliser des nettoyeurs abrasifs, car ils peuvent rayer la surface de la casserole.
Q: Puis-je mettre ma casserole au lave-vaisselle?
UN: Cela dépend des recommandations du matériau et du fabricant. Certaines casseroles, en particulier celles avec un revêtement antiadhésif, peuvent ne pas être en sécurité pour le lave-vaisselle et pourraient être endommagées dans le lave-vaisselle. Vérifiez toujours les instructions du fabricant avant de mettre votre casserole au lave-vaisselle.
Q: Comment choisir la casserole de bonne taille?
UN:La casserole de bonne taille dépendra de la quantité de nourriture que vous cuisinez et de la taille de votre cuisinière. Une casserole de 2 quart est un bon choix pour cuisiner de petites portions, tandis qu'une casserole de 4 quart est meilleure pour cuisiner des portions plus grandes. Si vous ne savez pas quelle taille choisir, une casserole de 3 quart est une option polyvalente adaptée à une large gamme de tâches de cuisson.
Conclusion
Une casserole est une cuisine polyvalente essentielle qui est conçue pour une large gamme de tâches de cuisson, des sauces mijotantes aux pommes de terre bouillantes. Choisissez une casserole faite du bon matériau pour vos besoins de cuisson, et considérez des facteurs tels que le type de poignée et la taille lors de votre sélection. Avec des soins et une utilisation appropriés, une casserole de qualité peut durer des années, ce qui en fait un excellent investissement pour votre cuisine.
