Quelles sont les DOS et les choses à ne pas faire en mangeant un repas japonais?

L'une des choses les plus fascinantes sur la vie sur la planète Terre est la façon dont les humains ont développé des coutumes et une étiquette appropriée pour presque tout. Ce qui est vraiment étonnant, c'est la façon dont ces coutumes et règles diffèrent dans le monde. Ce qui pourrait être considéré comme Uber poli dans un pays pourrait être désapprouvé dans un autre.

Mais il est important que nous respections tous les traditions et l'étiquette des autres, en particulier lorsque nous entrions un autre pays ou même un restaurant ou un établissement dans notre propre pays qui respecte les règles d'une autre culture.

Il existe des règles intéressantes pour l'étiquette de restauration japonaise. Si vous visitez le Japon ou que vous vous dirigez vers un Japonais Restaurant et veulent être aussi respectueux que possible, il est important de vous éduquer sur les manières de table japonaise.

Table des matières


S'asseoir

Au Japon, il est traditionnel de s'asseoir sur un type de tapis appelé tatami qui est fabriqué à partir de roseaux. Cela est également courant dans les maisons japonaises, les restaurants et autres paramètres, alors ne soyez pas surpris si vous êtes confronté à cette configuration.

Lors d'un événement formel, c'est l'étiquette japonaise de s'asseoir dans une position sur vos talons avec les jambes nichées sous vos fesses. Ceci est connu comme la position SEIZA, mais cela peut être inconfortable si vous n'y êtes pas habitué. Cependant, beaucoup d'hôtes japonais vous demanderont de vous mettre à l'aise et dans ce cas, vous pouvez vous asseoir avec vos jambes croisées devant vous. Si vous êtes une femme, vous vous asseyez avec vos jambes d'un côté. Dans tous les cas, il n'est pas une bonne étiquette de répandre vos jambes directement devant.

Vous devez également vous rappeler que vos chaussures doivent être supprimées avant de monter sur votre tatami. Il est également impératif de ne pas marcher sur le tatami de quelqu'un d'autre car cela est considéré comme de mauvaises manières.

Quand cela vient à Vous serez assis, c'est tout aussi important. Si vous avez été invité à un repas Ensuite, votre hôte vous dira probablement où vous asseoir. Cependant, gardez à l'esprit que le siège au milieu de la configuration est considéré comme l'endroit le plus honoré. À côté de cela, se trouve le deuxième poste le plus honoré.

Habituellement, ce serait l'hôte qui prend la position centrale d'un côté de la table tandis que l'invité le plus honoré est assis au milieu du côté opposé. Dans ce cas, l'invité serait sur le côté de la table qui est le plus éloigné de la porte.


Choses à retenir à la table

Il y a beaucoup de choses à garder à l'esprit lorsque vous dînez dans un cadre japonais et cela peut sembler intimidant. Cela dit, la plupart des Japonais seront conscients que vous ne connaissez peut-être pas leurs coutumes et traditions Et, à condition que vous soyez vu faire un effort, ils ne vont pas vous venir avec des fourches si vous faites un petit faux pas.

Cela dit, cela vaut la peine de se souvenir du plus de manières de table que possible afin de ne pas vous retrouver dans une situation délicate.

● Lorsque vous êtes initialement assis dans un restaurant, vous recevrez normalement une serviette mouillée. Vous devez l'utiliser pour nettoyer vos mains et jamais pour nettoyer votre visage ou votre cou. Une fois que vous avez fini d'utiliser la serviette, vous pouvez la plier proprement et la placer d'un côté.

● Si vous êtes chez quelqu'un, il est poli de commencer le repas en utilisant la phraseitadaki-masu qui se traduit parJe reçois humblement. Même si vous n'êtes pas confiant dans la plupart de la langue japonaise, certaines phrases clés comme celle-ci peuvent montrer que vous essayez vraiment de faire un effort.

● Il n'est pas poli de simplement vider trop sauce soja sur votre nourriture. Cela est particulièrement vrai lorsque vous mangez du riz nature. Ce que vous devez faire à la place, c'est prendre un petit bol et y mettre une petite quantité de sauce. Assurez-vous que vous ne prenez autant que vous avez besoin de votre repas que de laisser n'importe quel derrière est considéré comme un gaspillage.

● Ramen et soupe, comme miso Soup, sont des aliments courants dans un menu japonais et il est important de savoir comment les manger correctement. Il est parfaitement acceptable de siroter le liquide de votre bol, mais assurez-vous de ne pas tenir vos baguettes pendant que vous faites cela.

● Comme nous l'avons mentionné lorsque nous parlons de sauce de soja, il n'est pas poli de gaspiller de la nourriture lorsqu'il mange dans les restaurants japonais ou dans une maison japonaise. Vous ne devriez mettre dans votre assiette ce que vous mangerez, car vous serez censé éliminer le tout; Cela inclut chaque grain de riz!


La bonne façon d'utiliser des baguettes

Contrairement à l'Ouest, les Japonais favorisent les baguettes pour avoir mangé leurs repas. À première vue, vous pourriez penser qu'ils ont l'air incroyablement difficile à utiliser, mais ils sont assez faciles une fois que vous vous y êtes habitué. De plus, si vous mangez au Japon, il pourrait même ne pas y avoir d'option pour utiliser les couverts occidentaux, vous n'aurez donc pas d'autre choix que de les utiliser.

Une fois que vous avez appris à ramasser de la nourriture et à manger avec vos baguettes (cela vaut la peine de pratiquer au préalable), vous devrez apprendre la bonne étiquette pour les utiliser. Pour commencer, vous devez soulever les baguettes avec les deux mains; Évitez de jouer avec eux et ne les frottez pas ensemble.

Lorsque vous mangez dans un ménage japonais, la nourriture sera normalement placée sur la table pour vous aider. Cependant, tous les hôtes ne fourniront pas des ustensiles pour le service. Dans ce cas, vous devrez prendre l'extrémité plus épaisse des baguettes, la fin avec laquelle vous ne mangez pas et prendre de la nourriture dans les bols de service.

Il est impératif que vous n'éleviez pas vos baguettes plus haut que votre bouche. Ceci est considéré comme de mauvaises manières et doit être évité à tout prix.

Parfois, il y aura une baguette sur la table où vous pourrez placer les baguettes lorsque vous ne les utilisez pas. Cependant, ce n'est peut-être pas toujours le cas. S'il n'y en a pas, vous ne devriez jamais reposer les baguettes sur votre bol. Au lieu de cela, utilisez l'emballage qu'ils sont arrivés pour les reposer ou une plaque latérale ou un plateau.

Si vous avez du bouillon ou ramen Ou tout ce qui contient du liquide, utilisez vos baguettes pour manger des aliments solides à l'intérieur. Quand ils sont tous partis, vous pouvez soulever le bol et en boire le liquide.

Enfin, vous ne devriez jamais passer de nourriture avec des baguettes. Il y a un rituel utilisé par les Japonais lors des funérailles par lesquelles les os sont passés avec des baguettes. Passer de la nourriture de cette manière rappelle simplement les gens à la mort. De plus, si vous placez vos baguettes debout dans un bol de riz, ce n'est pas considéré comme poli.

En plus de cela, il existe d'autres règles générales pour l'étiquette de baguette que vous devez observer.

● N'utilisez pas vos baguettes pour pointer des gens pendant que vous mangez.

● Ne saluez jamais les baguettes sur n'importe quelle nourriture sur la table ou utilisez-les pour poignarder la nourriture.

● Les baguettes ne doivent pas être utilisées pour pointer de la nourriture sur la table du dîner, même si vous les utilisez pour dire aux autres que vous aimez le plat.

● Vous ne devez pas sucer vos baguettes pour retirer la sauce ou d'autres aliments.

● Vous devez ramasser de la nourriture avec les baguettes mais ne jamais les poignarder dans la nourriture pour la soulever.


La bonne façon de manger des sushis

Le sushi est l'un des principaux plats que vous pourriez être servi dans un restaurant japonais et si vous vous rendez à un déjeuner d'affaires, il est presque garanti que c'est ce que vous mangerez.

Comme nous en avons discuté plus tôt, vous ne devriez mettre autant de sauce de soja dans votre petit bol au besoin. Lorsque vous trempez votre nourriture dans une sauce de soja, vous devriez être très prudent. Par exemple, si vous avez Nigiri, vous ne devriez tremper la viande que dans la sauce et vous ne devez jamais laisser de nourriture, comme des grains de riz flottant dans la sauce.

Il existe de nombreux types de différents types de Sushi Et ils ont tous leurs propres noms japonais. Si vous voulez profiter davantage de votre expérience, cela vaut la peine d'apprendre les différents termes car cela vous aidera à comprendre ce que vous êtes servi lorsque vous mangez des sushis.


Prendre un verre avec le dîner

Boire avec votre repas est livré avec son propre ensemble de règles et il est essentiel que vous vous en souveniiez si vous ne voulez pas vous offenser.

Une fois que vous prenez votre boisson, vous ne devriez pas prendre de gorgée tant que tout le monde à la table a un verre devant eux. À ce stade, tout le monde soulèvera ses lunettes et dirakampai. Vous pouvez alors commencer à boire.

Tout comme en Occident, les Japonais profitent d'une boisson alcoolisée avec leur repas, mais encore une fois, il y a des règles auxquelles vous devrez penser ici. Il est courant que les Japonais se servent mutuellement des boissons alcoolisées au lieu de s'aider à leur propre boisson.

Pour cette raison, on peut s'attendre à ce que vous gardez un œil sur les verres de vos tampons et, lorsqu'ils courent bas, offrent de les remplir. De la même manière, vous constaterez que d'autres personnes autour de la table proposeront de remplir votre boisson; Ils pourraient même aller de l'avant et le faire.

Il y a certaines situations où se saouler est mal vu. Si vous êtes dans un cadre très formel, ce type de comportement n'est pas de bonnes manières. Mais il y a d'autres contextes plus décontractés commeizakaya Où vous êtes libre de boire autant que vous le souhaitez, vous ne faites pas de perturbation aux autres convives.

Bien sûr, il y a des gens qui ne boivent pas d'alcool et ça va. Vous devez simplement informer votre hôte et demander d'autres types de boissons. Ceux-ci peuvent inclure des boissons gazeuses, thés, jus et même vin ou bière sans alcool.


Bruits à la table

En Occident, nous pourrions tirer un visage étrange à quelqu'un qui se bruissait profondément à la table. Cependant, dans la culture japonaise, cela est considéré comme une bonne chose car cela montre que vous appréciez votre repas. De plus, lorsque vous avalez des nouilles, cela les rend plus fraîches pour ne pas vous brûler la bouche!

Alors que la slurping est considérée comme une bonne étiquette, le grignotage ne l'est pas! D'autres choses que vous devez éviter de faire à la table au Japon comprennent la mise en rotation et le soufflage de votre nez. Si vous avez besoin de le faire, excusez-vous et dirigez-vous vers la salle de bain.


Que faire lorsque le repas est terminé

Une fois que votre assiette est vide et que votre ventre est plein, il y a encore quelques choses dont vous devrez vous souvenir si vous voulez continuer à montrer votre connaissance de l'étiquette de table japonaise lorsque vous avez fini de manger.

Habituellement, les gens remercieront l'hôte en disantgochisosama-deshita Une fois le repas terminé.

Parfois, vous utiliserez des baguettes jetables, auquel cas vous devrez les remettre dans l'emballage et replier l'extrémité ouverte. Si vous n'avez pas utilisé de baguettes jetables, vous devrez les placer latéralement sur votre assiette. Je ne les ai jamais pointés sur la personne en face de vous.

Notez que, si vous mettez les baguettes dans un bol de riz, c'est un signe que vous n'avez pas encore fini avec votre repas.

Lorsque vous mangez dans un restaurant, il est habituel que l'hôte paie; Parfois, la personne la plus élevée de la table paiera, donc cela vaut la peine de garder un œil en fonction de la situation. Si vous êtes celui qui paie, vous devrez vous assurer que vous mettez l'argent sur le plateau qui vous est donné par votre serveur ou votre serveuse. Vous ne devez jamais leur remettre directement.

Cependant, s'il n'y a pas de plateau, il est normal de remettre l'argent à votre serveur. Mais vous devez toujours utiliser les deux mains lorsque vous passez de l'argent dans les deux sens.

Il n’est pas considéré comme poli de faire un pourboire au Japon car ils sont fiers de la dignité et du travail acharné. Ils considèrent que vous payez déjà pour le service que vous avez reçu et qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter quoi que ce soit de plus.


Dernières pensées

Manger au Japon ou aller dans une maison japonaise pour une cuisine japonaise authentique est très différente de ce à quoi vous pourriez être habitué dans les cultures occidentales. Mais ne vous inquiétez pas, il n'y a pas de rituels ou de règles extrêmement étranges à respecter, bien qu'il y ait des coutumes que vous devrez garder à l'esprit.
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