Choses à éviter lors de l'affûtage des couteaux

  façons d'aiguiser 

Mais il y a des choses que vous pouvez faire de mal en ce qui concerne l'affûtage du couteau et il est important de vous éduquer sur la meilleure façon d'aiguiser un couteau et de toujours être conscient de la sécurité des couteaux.

Dans ce guide, nous vous dirons les bonnes méthodes pour réaliser un couteau bien aiguisé, comment affiner un couteau correctement et en toute sécurité et les choses que vous devrez éviter.


Les cas à ne pas s'afficher

pierre à aiguiser aiguiser 

Voici quelques choses que vous devriez absolument éviter lors de l'affûtage des couteaux.


Ne vous avancez pas sur vous-même

Il est vraiment important d'apprendre à affiner correctement un couteau. Bien que s'habituer à l'utilisation d'une pierre d'assistance implique une courbe d'apprentissage, une fois que vous vous y avez abordé, c'est une compétence que vous aurez à vie. C'est une bonne idée d'utiliser des guides comme celui-ci, des vidéos YouTube et d'autres ressources en ligne pour vous donner autant d'informations que possible.

des couteaux 

aiguisé 


Ne vous laissez pas distraire

Lorsque vous effectuez des tâches apparemment subalternes dans la cuisine, comme l'affûtage des couteaux, il peut être facile de le faire sans réfléchir. Mais l'affûtage des couteaux est un processus qualifié, il est donc très important de lui donner toute votre attention.

aiguisant un couteau 


Ne précipitez pas le processus

bord 

pierre la plus grossière.

Ce n'est qu'après cela que si vous passez à l'utilisation de grains plus fins qui ne rendront pas la lame plus nette mais le polir et le rendra plus raffiné.

De plus, vous devez prendre le temps d’utiliser le bon nombre d’accidents vasculaires cérébraux. De combien vous avez besoin dépendra de la terne de la lame. L'une des meilleures façons de vous assurer d'obtenir une finition égale des deux côtés est de faire un coup d'un côté, puis l'un de l'autre. Cependant, si vous cherchez une finition plus durable, il est généralement préférable de faire plusieurs coups du premier côté, puis de passer à autre chose.


Ne soyez pas trop rude

dégâts 

La clé est d'utiliser vos compétences plutôt que votre force. En fait, si vous êtes trop lourd, vous pourriez ne pas obtenir le bord pointu que vous recherchez.

tige en acier. Encore une fois, vous n'avez pas besoin d'être rude et nous voyons beaucoup de gens claquer leurs lames contre la tige; Ne fais pas ça!

Pour les meilleurs résultats, utilisez des traits longs et lisses et soyez doux avec le bord de la lame. Vous n'allez pas compromettre la netteté en utilisant une touche délicate!


N'utilisez pas un système de couteau

aiguillon de couteau électrique 

Le problème avec ces appareils est que, lorsque vous passez la lame de couteau à travers eux, ils le mâcheront souvent et le gratteront. De plus, vous n'obtiendrez jamais le même degré de netteté que vous le feriez lorsque vous utilisez quelque chose comme un acier aiguisé ou une pierre d'assistance.

Couteaux de cuisine japonais, nous suggérons d'utiliser une méthode plus traditionnelle; Même si cela prend un peu plus de temps.


N'utilisez pas votre couteau entre les aiguines

Chaque fois que vous aiguisez votre couteau, vous retirez du matériel de la lame. Au fil du temps, cela signifie que votre couteau doit être remplacé. Naturellement, cela signifie que vous voudrez aiguiser votre couteau le moins possible pour améliorer sa durée de vie.

Mais si vous maltraitez votre couteau entre les aiguides, vous ne deviendrez que l'affûter plus fréquemment.

couteau usuba, ça va atténuer la lame.

Ce qui est encore plus déconcertant, c'est que certaines personnes utilisent leurs couteaux pour des choses autres que la cuisine. Oui, il est facile de saisir un couteau sur le rack pour ouvrir cette parcelle Amazon qui vient d'arriver, mais à moins que ce colis ne contienne un tout nouvel ensemble de couteaux, nous évitons fortement de le faire.

blocs de couteau 


Dernières pensées

système de couteau 

Lorsque vous apprenez à aiguiser vos couteaux, il est important de vous assurer d'éviter de faire certaines choses. Ne précipitez pas le processus, utilisez des aiguilles de couteau approuvées et assurez-vous toujours de accorder toute votre attention à vos couteaux pendant que vous travaillez dessus.

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