Conseils pour le meilleur dîner du samedi soir
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Utilisez une casserole en fonte chaude pour obtenir la meilleure saisie de steak.
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Pattez le steak sec avant la cuisson pour éviter la vapeur.
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Coupez le steak en cubes pair pour la cuisson uniforme.
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Ne surpeuptez pas la poêle - Sear en lots.
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Reposez les piqûres de steak après la cuisson pour conserver les jus.
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Rôtir les pommes de terre à feu vif pour un croustillant maximum.
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Utilisez des gousses d'ail, pas de la poudre, pour un impact sur la saveur complète.
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Ajouter le romarin ou le thym haché au beurre pour une finition aromatique.
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Refroidissez légèrement l'aïoli avant de servir à épaissir.
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Garnir de persil ou de ciboulette pour une pop fraîche.
Servir avec des suggestions
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Salade simple de roquette avec vinaigrette au citron
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Haricots verts cuits à la vapeur avec amandes
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Épinards à la crème ou champignons sautés
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Pain au levain croustillant ou baguette
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Chimichurri ou Fromage bleu pour variété
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Choux de Bruxelles rôties avec glaçure balsamique
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Un vin rouge audacieux (Cabernet Sauvignon ou Malbec)
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Purée de patates douces ou gratin
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Eau étincelante avec des tranches d'agrumes
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Maïs grillé avec du beurre et des herbes
FAQ
Q: Puis-je utiliser une coupe de bœuf différente?
UN: Oui - Sirlonne, Ribeye ou NY Strip fonctionnent tous bien pour les piqûres de steak.
Q: Puis-je faire ce plat?
UN: Les pommes de terre et l'aïoli peuvent être préparés à l'avance; Cuire les piqûres de steak fraîches pour la meilleure texture.
Q: Que puis-je substituer à Aioli?
UN: Essayez de sauce au yaourt à l'ail, de la crème sure avec des herbes ou d'une trempette achetée en magasin.
Q: Puis-je utiliser du poulet au lieu du steak?
UN: Oui - Cube et cuire les cuisses de poulet ou le sein de la même manière.
Q: Comment stocker les restes?
UN: Stockez les composants séparément au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer le steak rapidement dans une casserole chaude.
Q: Puis-je cuire le steak dans le beurre uniquement?
UN: Utilisez l'huile pour saisir d'abord - le beurre seul brûle trop rapidement. Ajoutez-le plus tard pour la saveur.
Q: Cette recette est-elle sans gluten?
UN: Oui - assurez-vous simplement que votre mayo est sans gluten et servez avec des côtés GF ou du pain.
Q: Puis-je transformer les pommes de terre?
UN: Oui - 400 ° F (200 ° C) pendant 18 à 20 minutes, tremblant à mi-chemin.
Q: Et si je n'ai pas d'herbes fraîches?
UN: Utilisez 1/2 cuillère à café d'herbes séchées dans l'aïoli et le beurre à l'ail.
Q: Puis-je doubler cette recette?
UN: Absolument - il suffit de cuire le steak en lots pour éviter le surpopulation.
