10 conseils de cuisson
- Dégel: Si gelé, décongelez la dinde au réfrigérateur. Prévoyez 24 heures par 4 à 5 livres.
- Séchez la dinde: Le taper à sec assure une peau croustillante lorsqu'elle est rôtie.
- Beurre d'herbes: Étalez le beurre sous la peau pour une saveur et une humidité maximales.
- Le repos est la clé: Laisser le repos de la dinde garantit que les jus de jus sont redistribués, ce qui rend la viande tendre.
- Utilisez un thermomètre à viande: Assurez-vous des températures internes précises pour la viande parfaitement cuite.
- Ne sautez pas la sauce: Les gouttes de poêle sont une mine d'or de saveur.
- Hack en feuille: Si la peau brunisse trop rapidement, tentez la dinde avec du papier d'aluminium pendant la torréfaction.
- Expérimentez avec la farce: Les aromatiques comme les agrumes et les herbes insufflent la dinde avec des saveurs subtiles.
- Élever avec un rack: Rôtir la dinde sur un rack pour assurer même la cuisson et prévenir la peau détrempée.
- Préparez-vous: Mélanger le beurre et hacher les herbes un jour à l'avance pour un processus de cuisson plus lisse.
Service de suggestions
- Associez à la purée de pommes de terre crémeuse, aux légumes rôtis et à la sauce aux canneberges.
- Servir aux côtés de la farce ou de s'habiller pour une expérience de vacances classique.
- Offrez la sauce sur le côté pour que les invités soient à leur goût.
- Complément avec une casserole de haricots vert frais ou des carottes vitrées.
- N'oubliez pas les pains chauds du dîner ou le pain de maïs pour la finition parfaite.
FAQ
Q: Comment décongeler rapidement une dinde gelée?
UN: Souminez la dinde dans l'eau froide, en changeant l'eau toutes les 30 minutes. Laisser 30 minutes par livre.
Q: Comment puis-je empêcher la dinde de sécher?
UN: Bâter régulièrement et éviter le trop couvert. Utilisez un thermomètre à viande pour assurer la précision.
Q: Et si ma dinde est terminée trop tôt?
UN: Gardez-le au chaud en tendant avec du papier d'aluminium et en plaçant dans un four de 200 ° F jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.
Q: Puis-je saumurer la dinde?
UN: Oui! Une saumure humide ou sèche ajoute de la saveur et verrouille l'humidité. Prévoyez au moins 12 à 24 heures pour le saumurement.
Q: Quelle taille de dinde devrais-je acheter?
UN: Planifiez 1 à 1,5 livres par personne. Pour 8 à 10 personnes, une dinde de 12 à 14 livres est idéale.
