Utilisez le mot «hawaïen» en référence à la cuisine et beaucoup de gens pourraient penser à Hawaiian pizza. Il y a tout un débat à ce sujet, mais nous laisserons cela pour un autre jour. En ce qui concerne la cuisine hawaïenne traditionnelle, pizza est nulle part en vue.
Mais certains plats super savoureux et uniques proviennent de cet État insulaire et ils sont si alléchants que nous aimerions vraiment vous présenter mieux. Dans ce guide de la cuisine hawaïenne traditionnelle, vous découvrirez certains des plats les plus courants et les plus appréciés de cette partie idyllique du monde.
Table des matières
Qu'est-ce que la cuisine hawaïenne?
Une fête hawaïenne traditionnelle a un passé riche et diversifié et n'est basé sur une seule période. La cuisine régionale hawaïenne peut être distinctement divisée sur cinq styles différents, de différentes époques.
Pendant la période pré-contact de l'ancien Hawaï qui était d'environ 300 après JC jusqu'à la fin des années 1700, il y avait une influence polynésienne, en particulier en ce qui concerne les plantes et le bétail. Des choses comme Taro étaient fortement utilisées et sucrées patates, noix de coco et canne à sucre. Les viandes seraient cuites dans des fours en terre aux côtés de différents types de poisson.
En 1778, le premier contact avec l'Europe et l'Amérique s'est produit et cela a apporté un afflux de nouveaux aliments tels que les poissons salés. Il y avait beaucoup d'influence dans les parties du nord des États-Unis, en particulier la Nouvelle-Angleterre, dont les missionnaires chrétiens apporteraient de nouveaux délices culinaires à l'île.
Au fil du temps, la canne à sucre et ananas Les plantations ont explosé à Hawaï, ce qui a apporté le besoin de plus de travailleurs. Ces personnes ont été amenées du monde entier, y compris l'Extrême-Orient, l'Amérique du Sud et le Portugal. Encore une fois, ces immigrants ont apporté avec eux de nouveaux aliments et ingrédients qui joueraient bientôt un rôle dans la cuisine hawaïenne dans son ensemble.
Cette réception d'ingrédients du monde entier fait d'Hawaï l'un des endroits les plus divers de la terre en matière de nourriture. Une fois que la Seconde Guerre mondiale était à l'écart, il y avait un véritable appel à la cuisine hawaïenne et, en tant que tels, les restaurants du monde entier ont commencé à s'ouvrir en servant cette cuisine unique.
Meilleurs plats hawaïens
Cochon kalua
Quand vous pensez à la cuisine hawaïenne, vous pourriez penser à la kalua cochon sans même réaliser ce que c'est. C'est l'un des plats hawaïens les plus traditionnels et implique de rôtir un cochon dans ce qui est connu comme un IMU; Un type de four souterrain.
Ce four est chauffé par le feu sur une roche volcanique tandis que la nourriture à l'intérieur est enveloppée dans les plantes et les feuilles, par exemple, banane Feuilles avec du sel hawaïen. Il faut plusieurs heures pour produire un cochon de kalua magnifiquement cuit, mais le résultat final est une viande riche, fumée et incroyablement juteuse.
Poi
POI est l'un des aliments les plus courants à Hawaï et se trouve dans presque toutes les maisons de l'île. La saveur est un peu féculente mais quand elle est fermenté, Poi devient un peu plus doux. Il est parfait comme accompagnement d'autres plats comme le porc kalua.Il est fabriqué à partir de racine de taro qui est cuite à la vapeur, bouilli ou cuit au four puis pilonné à l'eau pour assurer la cohérence correcte. Bien qu'il y ait quelque chose d'une préférence personnelle à cela quant à savoir si vous préférez qu'il coule ou plus ferme, il est suffisamment diversifié pour fermenter ou manger immédiatement.
Haupia
Si vous avez une dent sucrée, vous serez probablement intéressé par les desserts qui sont originaires d'Hawaï et Haupia est l'un des plus aimés. Ce dessert hawaïen traditionnel est fabriqué à partir d'une combinaison de lait de flèche et de coco. C'est généralement un doux dessert Cela est coupé en morceaux, mais la consistance est déterminée par la quantité de root de flèche utilisée. La plupart des Hawaïens saupoudrent de noix de coco séchée sur le dessus pour plus de saveur.
Porter la salade
Poke Salad se présente sous de nombreuses formes mais le type le plus traditionnel est un poisson cru salade assaisonnée ou vêtu d'une marinade.
Où les Japonais peuvent utiliser émincé Fish for Sushi, les Hawaïens optent pour les cubes. Bien qu'il existe différents types de poissons utilisés dans une salade de poke, l'option la plus courante est le thon. Ou comme on dit à Hawaï; Ahi.
Saumon lomi lomi
Lomi Lomi est l'un des plats considérés comme parmi les agrafes les plus importantes du régime hawaïen saumon. Ce plat comprend du saumon cru avec des tomates, des oignons verts et Maui. Dans certaines variations du plat, les piments sont utilisés pour ajouter un peu de chaleur, mais cela dépend de la façon dont vous aimez prendre votre nourriture.
Normalement, Lomi Lomi saumon est servi aux côtés d'autres plats hawaïens célèbres comme le porc kalua et a un goût lumineux et frais.
Loco loco
Loco Moco est devenu l'un des plats incontournables pour les fans de nourriture hawaïenne et se trouve couramment dans les restaurants hawaïens du monde entier. C'est un simple plat composé de riz, sauce, œuf au plat et hamburger. La clé est de servir les ingrédients dans le bon ordre; Vient d'abord le riz blanc bouilli, suivi du hamburger puis de la sauce et garni d'un œuf au plat.
Cela dit, les restaurants mondiaux ont certainement mis leur propre tampon recette Vous trouverez donc beaucoup de variations selon l'endroit où vous allez. Certains ajouteront un peu de porc Kalua tandis que d'autres incluent d'autres influences comme le poulet Teriyaki du Japon ou la saucisse du Portugal.
Dernières pensées
La cuisine du monde entier se présente de toutes formes, textures et couleurs, mais lorsque nous arrivons sur les rives des îles hawaïennes, il n'est pas difficile d'être surpris par ce que vous trouverez. C'est une île qui a été influencée par des cuisines du monde entier ainsi que par certains traditionnel Aliments des temps pré-contact.En tant que tel, ce beau paradis abrite une grande variété de plats en utilisant une vaste gamme de fraîches ingrédients. Les aliments hawaïens traditionnels sont si populaires que les restaurants apparaissent dans le monde pour ravir les papilles de toute personne qui attendent.
