Spotlight sur le Nakiri


Quand cela vient à Choisir des couteaux pour votre cuisine, vos options peuvent sembler illimitées. Il est important de réaliser que chaque type de couteau a son but propre et choisir une sélection variée vous donnera la plus grande polyvalence de votre cuisine. Si vous êtes pris par des couteaux de chef japonais, alors encore, vous avez un excellent choix, mais aujourd'hui, nous voulons nous concentrer sur le couteau Nakiri.

Dans ce guide, nous vous raconterons tout ce que vous devez savoir sur le couteau Nakiri; Ce qu'il est utilisé, d'où c'est et pourquoi vous devez absolument investir dans un pour votre cuisine. Alors, plongons dans!

Table des matières

Qu'est-ce qu'un couteau Nakiri?

Le couteau de Nakiri sille du Japon; Un pays où la fabrication de la lame est considérée comme un beau art et que cela est démontré dans les couteaux pointus et précis qui viennent du Japon. En regardant, vous pourriez être pardonné de penser que c'était plus comme un coup de coupe. Cependant, il existe des différences claires dans ce que le couteau Nakiri est beaucoup plus léger et présente une lame droite qui vous permet de faire des coupes très précises. Lors de la coupe de légumes, c'est le couteau idéal car il a une mince lame longue qui est excellente pour la décoloration et la découpage.

À bien des égards, le couteau Nakiri est très similaire au couteau d'un chef en raison de sa polyvalence et de sa capacité à trancher facilement tout ce que vous choisissez. La grande taille est aussi une similitude. En plus de pouvoir trancher efficacement les légumes, votre couteau Nakiri, tandis que la précision a la précision de pouvoir effectuer des tâches telles que l'ail finement à l'ail. Mais c'est vraiment unique grâce à son bord plat, à son lame rectangulaire et à sa longueur beaucoup plus longue.

La raison pour laquelle le couteau Nakiri peut être utilisé pour tant de choses est que la lame est typiquement fabriquée en acier inoxydable. Il s'agit d'un matériau léger qui n'écrasera pas les aliments lorsqu'une touche délicate est nécessaire.

Pourquoi tu as besoin d'un couteau Nakiri?

Il est clair que le couteau Nakiri offre une polyvalence étonnante et c'est l'un de ses principaux points de vente. Mais cela n'est certainement pas la seule raison pour laquelle nous savons que vous avez besoin d'un couteau Nakiri dans votre cuisine. Expliquons-nous certains des autres avantages.

 

  • Les couteaux de Nakiri ont une longueur plus longue et conviennent donc à la réduction de la plupart des types de légumes, même de grands que les petits couteaux auraient combattu.
  • La lame plate du couteau Nakiri en fait un couteau à trancher incroyable, vous permettant de faire des tranches très fines et garantit toujours que la coupe est même. Cette caractéristique signifie qu'il s'agit d'un excellent choix pour les rubans de légumes.
  • Si vous avez déjà utilisé un couteau terne ou inégal, vous saurez que les légumes de coupe ne vous donnent pas une coupe propre. Mais avec un couteau Nakiri, vous couperez à travers la nourriture et à la hauteur de l'une des coupes les plus propres que vous avez jamais vues!
  • En raison de leur délicate, les couteaux Nakiri ne seront pas debout ni endommageront vos légumes.
  • Si vous ne vous entendez pas bien avec la technique de coupe de mouvement à bascule Ensuite, un couteau Nakiri vous conviendra jusqu'au sol. Comme il a une lame plate, il n'est pas nécessaire d'employer cette technique.
  • Lors de l'affûtage des couteaux avec des pales triangulaires, au fil du temps, ils vont raccourcir mais car le Nakiri a une lame rectangulaire, ce n'est pas une préoccupation.
  • Le couteau Nakiri a une lame très large et cela offre une certaine protection pour les articulations, les empêchant de frapper la planche à découper.

Comment utiliser un couteau Nakiri?

Maintenant que vous connaissez la magie du couteau Nakiri, nous sommes sûrs que vous êtes excité à propos de commencer. Cependant, il est important de vous familiariser avec la façon dont le couteau Nakiri fonctionne et comment utiliser et s'en occuper.

Couper avec un couteau Nakiri est relativement simple car vous n'avez pas besoin de vous inquiéter de la coupe de mouvement à bascule. Au lieu de cela, vous devez vous concentrer sur une coupe droite et une coupe droite, ou si vous préférez, vous pouvez faire des tranches d'avant et arrière à condition que le bras se déplace toujours de haut en bas.

En matière de maintien de votre couteau Nakiri, une affûtage est la clé. La bonne nouvelle est qu'il n'y a pas de techniques spéciales impliquées et vous pouvez aiguille ton nakiri De la même manière, vous feriez n'importe quel autre couteau dans votre cuisine.

Comment trouver votre couteau Nakiri parfait

Si vous êtes tombé amoureux du couteau Nakiri, vous avez probablement envie de vous mettre la main sur une. Cependant, avant de frapper «Achetez-le maintenant», il y a quelques éléments dont vous aurez besoin de penser à vous assurer que vous obtenez le meilleur couteau Nakiri possible. Voici quelques choses à rechercher.

Matériau de lame


Presque tous les couteaux modernes sont en acier inoxydable, mais il existe plusieurs types d'acier inoxydable avec des quantités variées de carbone. Les lames à faible teneur en carbone ont tendance à devenir termantes plus rapidement afin que vous aurez besoin de vous préparer à les aiguiser plus souvent. D'autre part, les lames de carbone élevées sont beaucoup plus difficiles et conservent leur netteté plus longtemps. Si vous voulez un couteau à faible entretien, il s'agit certainement de quelque chose à considérer.

La lame finale


Si vous souhaitez rechercher le meilleur couteau Nakiri, nous vous recommandons de chercher un avec une finition martelée à la main. Cela empêchera les aliments de coller à la lame lors de la coupe. Cependant, il y a des couteaux de Nakiri avec un bord de Granton qui comporte indentations sur le bord de la lame qui créent de minuscules poches d'air. Ces poches d'air s'assoient entre le couteau et la nourriture et aident à réduire le frottement qui, à son tour, arrête la nourriture de coller.

Prix

Lorsque vous choisissez un couteau Nakiri, nous vous recommanderions de faire un investissement comme vous le ferez, le couteau vous servira pendant de nombreuses années. C'est préférable d'acheter un couteau moins cher et de la remplacer régulièrement. Les couteaux Nakiri commencent à environ 30 £, mais certains des couteaux de qualité supérieure peuvent au détail de plus de 200 £. Vous constaterez que les lames de carbone élevées ont tendance à coûter un peu plus.

La poignée


Bien que la lame soit considérée comme une extrémité commerciale du couteau, le manche joue un rôle aussi important que cela est essentiel de regarder ses caractéristiques. Vous voudrez une poignée qui est résistant fort et résistant à l'eau afin que ce ne soit pas facilement endommagé. Mais vous devriez également vous assurer qu'il est confortable de tenir. La dernière chose que vous voulez est une poignée glissante qui peut vous entraîner de perdre votre poignée et de vous couper.

Longueur de la poignée

Une des caractéristiques du couteau Nakiri est une longue lame, vous devez donc vous assurer que votre couteau choisi de ressort à cette attente. De manière générale, vous ne voulez pas aller pour rien de moins de cinq pouces de longueur.

Dernières pensées

Le couteau Nakiri est super net, super précis et certainement un ajout sage à votre cuisine. Quand il s'agit de couper des légumes, il n'y a rien d'aussi polyvalent que cela et bien qu'il y a quelques considérations lors de l'achat, presque tous couteaux de Nakiri offrir une précision et une facilité d'utilisation.
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