Nous vivons dans un incroyablement soucieux de la santé monde. Le régime végétalien est, pour beaucoup, un choix moral alors que pour d'autres, il s'agit de manger sainement. Quelles que soient vos raisons de choisir un régime végétalien, il est important d'avoir encore de la variété afin que vous puissiez profiter d'un large éventail d'aliments.Beaucoup Plats japonais Contiennent des produits d'origine animale et de la viande, mais avec le consommateur moderne à l'esprit, vous pouvez trouver une version végétalienne pour presque tout et tout. Les supermarchés stockent désormais de la crème glacée végétalienne, des biscuits végétaliens pour ceux qui ont une dent sucrée et toutes sortes de collations végétaliennes; Et il y a aussi beaucoup de collations japonaises végétaliennes disponibles de nos jours.
Mais pourquoi sortir et acheter des repas prêts à l'emploi alors que vous pourriez prendre autant de plaisir de créer vos propres friandises végétaliennes? Avec autant d'alternatives végétaliennes maintenant disponibles dans de nombreux dépanneurs, comme soja lait, chocolat noir, patate douce confite, sirop de cassonade et poudre de soja; Tant d'ingrédients non végétaliens peuvent désormais être remplacés par des alternatives sans produits laitières à base de plantes. Vous pouvez même éviter le gluten, avec des ingrédients tels que la farine de riz non gluante.
À l'approche de la Journée végétalienne du monde, nous voulions honorer à la fois le style de vie végétalien et Cuisine japonaise. Donc, nous avons rassemblé cette recette pour un délicieux curry de katsu végétalien avec de savoureux rouleaux de sushis de tofu sur le côté.
Tableau de contenu
Curry katsu végétalien
Katsu Curry est peut-être l'un des plats japonais les plus aimés du monde occidental. Nous nous retrouvons souvent à tourner vers Wagamama Lorsque vous achetez un avant-goût de ce délicieux plat. Cependant, dans la plupart des cas, le porc ou le poulet est utilisé et ce n'est guère végétalien. Mais voici une version végétalienne du curry qui est parfait pour une fête sur le thème asiatique de la Journée végétalienne du mondeVous aurez besoin ...
● Un bloc de tofu fumé (vous pouvez également utiliser aubergine ou courge musquée Si vous préférez.)
● 2 gousses d'ail
● 1 oignon
● Ginger 15G
● Garam Masala - une cuillère à café
● Poudre de curry - deux cuillères à café
● Curcuma - ½ cuillère à café
● Sel - ½ cuillère à café
● Sashimi togarashi
● Cornflakes sans gluten - 35g
● Huile ou eau
● Cornfour - 30g
● Riz à grains courts - 60 g par personne
Comment faire
● Commencez par préchauffer le four à 200 ° C
● Prenez votre tofu, courge ou aubergine et hacher Ceci en tranches de 2 cm.
● Pour le tofu et la courge, arroser un peu d'huile et cuire pendant 20 minutes. Si vous utilisez Aubergine, vous devrez le faire à la place.
● Maintenant, nous ferons la sauce; Hachez votre ail et vos oignons ainsi que le gingembre, mais faites-le un peu plus petit que l'ail et l'oignon.
● Mélanger ces ingrédients jusqu'à ce que vous ayez une consistance lisse.
● Mettez de l'huile dans une casserole et allumez le feu à moyen.
● Ajoutez votre pâte à la casserole et continuez à remuer; Si la pâte colle, ajoutez une petite quantité d'eau. Continuez à cuisiner jusqu'à ce qu'il soit doré.
● Ajoutez votre Garam masala, le curcuma et la poudre de curry et continuez à mélanger.
● Ajoutez un endroit plus d'eau et laissez mijoter le mélange à feu doux.
● Mettez trois cuillères à soupe d'eau dans un bol et mélangez avec la farine de maïs.
● Dans un autre bol, placez vos cornflakes, vos sashimi togarashi et le sel et mélangez.
● Maintenant, prenez votre tofu, votre courge ou votre aubergine et trempez-le dans la farine de maïs suivie du mélange de cornflakes.
● Faites frire les morceaux dans une casserole avec de l'huile.
● Cuire le riz et tout servir dans une assiette.
Rouleaux de sushis végétaliens
Katsu Curry est beau en soi, mais si vous voulez vraiment en faire un repas, je pense que c'est agréable d'avoir un peu de variété. Ces tofu sushis Les rouleaux sont l'accompagnement parfait du plat et ils sont faciles à faire.
Tu auras besoin
● Un pack de feuilles nori
● 300 g de tofu
● 150 g de riz à sushi
● 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
● 2 cuillères à soupe de sauce de soja
● 1 ½ cuillère à soupe de mirin
● 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
● 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
● 1 gousse d'ail
● 1 carotte
● ½ un avocat
● Seeds de sésame 10g
● ½ cuillère à café de sucre
● ½ cuillère à café de sel
Comment faire
● Commencez par rincer votre riz à sushi dans un tamis.
● Mettez maintenant le riz dans une casserole de 220 ml d'eau et laissez bouillir. Une fois bouillant, baissez le feu à bassesse et laissez le riz à mijoter pendant environ 15 minutes. À ce stade, le riz aurait dû absorber toute l'eau.
● Prenez votre tofu et égouttez-le avant de l'envelopper dans un torchon. Prenez deux assiettes et mettez le tofu entre ceux-ci, en plaçant quelque chose de lourd sur le dessus. Laissez le tofu pendant environ 20 minutes; Cela améliorera la saveur.
● Préchauffez votre four à 190 ° C.
● Prenez votre beurre d'arachide et votre sauce de soja et mélangez-les avec la mirine, l'huile de sésame et l'eau.
● Peler et râper l'ail et ajouter cela au mélange. La sauce doit être à peu près aussi épaisse que la crème unique, donc si elle est un peu plus épaisse, il est normal d'ajouter de l'eau pour les détendre un peu.
● Obtenez votre avocat et sortez la pierre. Sautez la chair et couper il en bandes égales.
● Faites de même avec la carotte, en faisant quatre pièces de taille égale.
● Prenez votre tofu et coupez-le en huit pièces, enrobant chaque morceau avec un peu de sauce de soja.
● Maintenant, faites cuire le tofu au four pendant environ huit minutes.
● Prenez les graines de sésame et faites-les griller dans une poêle sans huile pendant une minute. Laissez-les dans une assiette pour le moment.
● Laisser refroidir votre riz cuit et incorporer le vinaigre de riz, le sel, le sucre et la majorité de vos graines de sésame.
● Mettez le riz sur une assiette et étalez-le uniformément, en faisant quatre parties individuelles.
● Lorsque le tofu est cuit, retirez-le du four et couvrez-le avec la sauce aux arachides; Laissez la moitié de la sauce inutilisée. Maintenant, faites cuire le tofu pendant dix minutes supplémentaires.
● Lorsque le tofu est terminé, retirez-le du four et couper les pièces en longueur en deux.
● Obtenez un bol d'eau et posez le fichier d'embarcation en deux couches sur une planche à couper le souffle. Le ClingFilm devrait être un peu plus grand que vos draps nori.
● Mettez la feuille Nori sur le fichier ClingFilm et étalez une partie du riz sur la feuille. Assurez-vous de ne couvrir que la moitié de la feuille le plus proche de vous et de laisser un centimètre autour du bord de la feuille.
● Assurez-vous que vos doigts sont mouillés car cela empêchera le riz de coller à votre peau.
● Prenez vos bandes de tofu, l'avocat et carotte et les placer au centre du riz en position horizontale.
● les couvrir dans le reste de la sauce aux arachides et commencer à rouler le sushis. Lorsqu'il est roulé, notez que vous devrez peut-être utiliser l'eau pour sceller les bords.
● Prenez une bonne qualité, nette Couteau japonais et utilisez-le pour couper chacun des rouleaux en deux. Vous pouvez encore couper ces pièces trois fois pour faire vos portions.
● Enfin, garnissez vos rouleaux de sushis de tofu avec le reste des graines de sésame et servez-les avec un peu de sauce de soja et des craquelins de riz salé.
