Il y a tellement de types différents de des couteaux Et lorsque vous travaillez dans la cuisine, cela peut être un peu déroutant quant à ceux dont vous avez besoin et qui ne sont pas si essentiels. Beaucoup de gens ne pensent pas qu'un couteau à pain estce important; Après tout, il n'est utilisé que pour couper du pain, non?Mais c'est là que beaucoup de gens se trompent parce que les couteaux à pain sont en fait l'un des plus polyvalents de la cuisine. Donc, si vous vous demandez pourquoi vous avez besoin d'un couteau à pain, cette polyvalence est la réponse.
Dans ce guide, nous allons voir pourquoi couteaux de pain sont si importants et comment vous pouvez les mettre à bon escient dans votre cuisine.
Table des matières
- Qu'est-ce qu'un couteau à pain?
- À quoi servent les couteaux de pain?
- Nourriture dure
- Travailler avec le gâteau
- Œufs
- Ai-je vraiment besoin d'un couteau à pain?
- Comment utiliser un couteau à pain
- Aiguisant un couteau à pain
- Choses à rechercher lors du choix d'un couteau à pain
- Lame
- Dentelées
- Gérer
- Dernières pensées
Qu'est-ce qu'un couteau à pain?
Lorsque vous scannez votre collection de couteaux, il peut être facile de se confondre pour savoir lequel est lequel. Mais si tu te demandaisÀ quoi ressemble un couteau à pain,Ensuite, nous avons de bonnes nouvelles; Ils sont l'un des couteaux les plus faciles à choisir dans une programmation!Un couteau à pain est un long couteau qui n'est pas si dissemblable en forme santoku couteau.
La principale différence est que si votre Santoku a une lame lisse, un couteau à pain a une lame dentelée. De plus, ces couteaux sont un peu plus longs.
Les couteaux à pain ont cette lame plus longue car elle vous permet de couper des articles beaucoup plus gros sans compromettre ces traits lisses. Essentiellement, un pointu Le couteau à pain n'est pas seulementregarder Comme une scie, ça se comporte comme un. Il a ces dentelures afin que le couteau puisse mieux saisir le pain tout en coupant sans appliquer trop de pression qui autrement écraserait la nourriture sous cette action de sciage.
À quoi servent les couteaux de pain?
L'une des meilleures choses à propos d'un couteau à pain est qu'elle est incroyablement polyvalente. Alors que cette lame pourrait avoir le nom de pain Coupe Couteau, ça fait beaucoup plus. Explorons comment vous pouvez utiliser votre couteau à pain.
Aliments mous
Vous atteindrez probablement votre chefCouteau en ce qui concerne les tâches comme le tranchage et les dédoués, mais ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, c'est qu'un couteau à pain pourrait en fait être un meilleur choix pour cela lorsque vous travaillez avec des aliments plus doux.
La raison en est que ces couteaux n'exercent pas autant de pression sur tout ce que vous coupez, donc la nourriture ne finira pas par écraser. Des choses comme les tomates, les poivrons et les courgettes sont idéaux pour couper avec un pain couteau. De plus, vous trouverez cela beaucoup moins dur et cela ne peut pas être une mauvaise chose.
Aliments durs
Bien que votre couteau à pain soit un excellent choix pour couper une gamme d'aliments plus doux, ses capacités ne s'arrêtent pas là. Ces lames sont brillantes pour travailler avec des aliments plus denses et plus durs comme dur légumes et des fruits plus durs comme les melons et l'ananas.
Travailler avec le gâteau
L'une des choses qui surprennent beaucoup de gens à propos de l'humble couteau à pain, c'est qu'il n'est pas seulement bon pour ce bien en particulier. En fait, votre couteau à pain fonctionne très bien pour des choses comme le gâteau, surtout lorsque vous voulez niveler vos couches de gâteau. En effet, le couteau se déplacera dans le gâteau sans jouer avec la forme. De plus, lorsque votre gâteau est terminé, un couteau à pain est l'ustensile parfait pour le couper en tranches.
Œufs
Il n'y a rien de plus savoureux qu'un délicieux œuf dur, mais si vous avez déjà essayé d'en couper un avec quelque chose comme un couteau utilitaire, vous saurez à quel point cela peut être délicat. Mais c'est là que votre couteau à pain passe à nouveau sous les projecteurs car il fait de la lumière de la coupe des œufs durs. Puisqu'il n'applique aucune pression, vous vous retrouvez avec des tranches propres et même qui améliorent la présentation de votre plat.
Ai-je vraiment besoin d'un couteau à pain?
Il est facile de voir qu'un couteau à pain est un outil polyvalent, mais la question de savoir si un couteau à pain est l'un des couteaux dont vous avez besoin est toujours suspendu en l'air.On vous a probablement appris que vous avez besoin d'un énorme gamme de couteaux dans votre cuisine si vous voulez une polyvalence. Mais laissez-nous être les premiers à vous dire que c'est nécessairement vrai! En fait, pour la plupart des chefs domestiques, il n'y a vraiment pas besoin de plus de trois couteaux.
Votre couteau à pain est clairement l'un d'eux en raison des nombreuses façons différentes de l'utiliser. Dans vos trois lames, il est essentiel d'avoir un couteau dentelé. Non seulement ils sont parfaits pour toutes les raisons dont nous avons déjà discuté, mais si vous coupez des aliments avec un extérieur dur et un intérieur plus doux, ils vont vraiment briller.
En plus de votre couteau à pain, nous vous recommandons également d'avoir un couteau de chef et une lame plus petite comme un couteau à éplucher ou couteau tout usage. Le couteau de votre chef a une large lame qui est incroyablement polyvalente et vous servira bien pour la plupart des tâches de cuisine. Cependant, vous voudrez cette lame plus petite pour des travaux plus complexes et délicats comme le pelage ou le hachage de l'ail, par exemple.
Avec ces trois lames dans votre cuisine, vous pourrez gérer à peu près n'importe quoi. Alors, avez-vous vraiment besoin d'un couteau à pain? Oui, vous le faites!
Comment utiliser un couteau à pain
Apprendre à utiliser correctement un couteau à pain n'est pas difficile; C'est en fait l'un des couteaux les plus simples à utiliser. Cela dit, vous devrez prendre le temps de vous entraîner si vous voulez faire des tranches. Une partie de cela consiste à garder la nourriture immobile sur le planche à découper d'une main tout en coupant avec l'autre. Il est également essentiel de garder vos doigts bien à l'écart de la lame pour Évitez les blessures.La grande chose à propos du couteau à pain est qu'elle est dentelée et cette conception signifie qu'elle est beaucoup plus facile à couper. Ces petites dents feront beaucoup de travail pour vous, donc elle est loin d'être exercée.
Avant de commencer à couper, vous devrez choisir le meilleur couteau à pain pour vous et comme il y en a tellement, il est avantageux de faire vos recherches en premier. Le meilleur couteau pour couper du pain aura des dentelures légèrement plus larges et cela rendra plus de coupe et moins de gâchis; Important si vous ne voulez pas avoir à nettoyer beaucoup de miettes par la suite!
Un bon couteau à pain aura plus d'une apparence semblable à une scierie par rapport à quelque chose comme un Couteau à steak Ce qui est un peu plus délicat, même si c'est toujours un type de couteau dentelé. Il est également important de trouver un couteau à pain qui est assez robuste et qui n'a pas beaucoup de flexion dans la lame car cela peut le rendre plus difficile à contrôler.
Vous remarquerez également que certains couteaux de pain ont une astuce pointue tandis que d'autres en ont une ronde. En réalité, la forme de la pointe ne fait vraiment aucune différence dans la façon dont le couteau se produit car il n'est pas utilisé lors de la coupe. Ce qui est important, cependant, c'est la longueur de la lame. Normalement, un couteau à pain sera compris entre 7 et 10 pouces, mais plus la lame est longue, plus elle sera polyvalente.
Une fois que vous avez choisi le bon couteau de coupe de pain pour vous, il est temps de commencer à le mettre à bon escient. Voici quelques bons conseils pour tirer le meilleur parti de vos couteaux de pain.
● Il est important de placer correctement le pain sur votre planche à découper, car cela vous rendra plus facile et plus sûr pour vous. Vous voulez le placer horizontalement et perpendiculaire à votre corps afin que vous puissiez couper le pain.
● Assurez-vous que vous utilisez votre main dominante pour maintenir le couteau pendant que votre autre main est placée sur le pain pour le tenir immobile pendant que vous coupez.
● Les meilleurs chefs savent que la façon dont vous Tenez votre couteau fait toute la différence. Vous pourriez avoir les meilleurs couteaux de pain au monde et si votre technique est éteinte, ce sera vraiment évident. Assurez-vous que vous tiendrez le gérer Près de la lame avec le pouce et l'index pincer la lame. De cette façon, vous avez un contrôle beaucoup plus important sur le couteau et vous n'aurez pas besoin de faire autant d'efforts pour couper.
Aiguisant un couteau à pain
Bien qu'un couteau à pain soit très facile à utiliser, il est l'un des couteaux les plus difficiles à aiguiser. Cela dit, en raison de la conception, il faut beaucoup plus de temps pour qu'un couteau à pain soit terne. En fait, beaucoup de gens n'auraient pas besoin de aiguiser Le couteau pendant tout le temps qu'ils le possèdent. D'autres parties du couteau, comme la poignée, sont plus susceptibles de porter avant que la lame ne devienne terne.Cela dit, cela dépend beaucoup de la fréquence à laquelle vous utilisez le couteau à pain. Naturellement, plus vous en retirez, plus la lame est en état de terne. Il vaut donc la peine de vous éduquer sur la façon d'aiguiser un couteau à pain.
Il existe plusieurs outils différents que vous pouvez utiliser pour affûter les couteaux de cuisine. La plupart des gens opteraient pour quelque chose comme une pierre d'assistance, mais ce ne sera pas bon quand il s'agit de Affûter vos couteaux de pain dentelées. Vous utiliseriez généralement une tige de netteté pour cela et vous devez affiner chaque dentelle individuellement, c'est pourquoi cela peut être plus difficile; Sans oublier, long.
Il convient également de noter que la plupart des couteaux à pain sont célibataires, ce qui signifie qu’ils doivent seulement être affûtés d’un côté. Mais il est toujours très important de réaliser l'angle, ce qui est une autre raison pour laquelle cela peut être difficile si vous n'avez aucune expérience préalable. Si vous voulez aiguiser Votre propre couteau à pain à la maison, vous devez vous assurer de noter les spécifications afin que vous l'agissiez correctement.
Cependant, de nombreuses personnes choisissent de prendre leur couteau à pain à un professionnel pour l'affûtage. C'est une bonne idée pour de nombreuses raisons, mais surtout, vous pouvez être sûr qu'il n'y aura aucun dommage au couteau. Beaucoup de couteaux de pain sont livrés avec une garantie à vie, mais cela pourrait ne pas s'appliquer si vous avez endommagé la lame par un entretien incorrect.
Choses à rechercher lors du choix d'un couteau à pain
Maintenant, nous savons l'importance d'avoir l'un des meilleurs couteaux de pain de notre arsenal de cuisine, le plaisir du shopping peut commencer. Cependant, vous devrez choisir soigneusement car tous les couteaux de pain ne sont pas égaux. Si vous voulez quelque chose de vraiment net et fiable, vous voudrez peut-être chercher le meilleur couteau à pain japonais, mais en tout cas, les choses suivantes devraient être prises en compte.
Lame
Potentiellement la chose la plus importante à regarder lors de l'achat de tout type de couteau est la qualité et le type de lame. Ce n'est pas différent lors du choix d'un couteau à pain et il y a quelques facteurs auxquels vous devrez penser.Premièrement, vous devrez décider quelle est la meilleure longueur pour un couteau à pain. En règle générale, les lames sont comprises entre sept à dix pouces, mais que vous choisissez dépendra de la façon dont vous utilisez le couteau. Par exemple, si vous savez que vous couperez beaucoup de pain croustillant avec un extérieur dur et doux à l'intérieur, un couteau plus long fera l'affaire.
Mais si vous allez travailler avec de petits pains de pain et d'autres petits ingrédients tels que de petites pâtisseries, vous n'aurez pas besoin de tout aussi grand. Pour un couteau à pain plus polyvalent, optez pour quelque chose de mi-long.
Il est également crucial de réfléchir à l'épaisseur de la lame car cela aura un impact sur la facilité avec laquelle il traverse le pain et les autres ingrédients. Une fine lame avec un angle étroit a tendance à fonctionner le mieux en ce qui concerne les couteaux à pain. En effet, une lame plus mince ne crée pas autant de friction lors de la coupe, ce qui signifie moins de miettes et une coupe beaucoup plus fluide. De plus, des lames comme celle-ci ont généralement un bord plus net, vous pourrez donc couper plus finement lorsque vous en avez besoin.
Enfin, vous voudrez voir de quel matériau est fait votre couteau à pain. Les meilleurs couteaux à pain sont faits avec un carbone élevé acier Les lames comme cela constitue un bord beaucoup plus net et une plus grande capacité de coupe.
Gardez à l'esprit que l'acier à haute teneur en carbone est plus susceptible corrosion Vous devrez donc vous assurer de nettoyer correctement le couteau et de prendre du bien se soucier de celui-ci. Mais vous serez récompensé par un couteau incroyablement durable et qui restera vif pendant très longtemps.
Dentelées
Il y a des couteaux à pain qui n'ont pas de dentelées et qui sont un couteau à armement droit; Maintenant, nous parions que cela vous a jeté, n'est-ce pas? Mais, l'argument est de savoir si ceux-ci peuvent même être appelés un couteau à pain. Nous sommes sûrs que c'est une discussion pour un autre jour.Un couteau à pain dentelé aura un bord dentelé qui vous donne une coupe lisse et propre et c'est essentiel. Avoir ces dents dentelées signifie que vous pouvez voir à travers la nourriture sans beaucoup de frottement ni de pression. Lorsqu'il y a trop de pression, cela peut faire déchirer ou déchiqueter les aliments et cela gâche la présentation.
Lorsque vous choisissez un couteau à pain, assurez-vous de rechercher ceux qui ont des dents profondes et très pointues car celles-ci offrent des performances plus importantes et plus de polyvalence. Il convient également de souligner que moins c'est plus en ce qui concerne les couteaux de pain et ceux qui ont moins de dentelées ont tendance à mieux fonctionner.
Gérer
Tant de gens mettent l'accent sur la lame lorsque gérer de votre couteau à pain est tout aussi important. Si la poignée n'est pas confortable à tenir, cela peut affecter la facilité avec laquelle vous pouvez le contrôler et l'utiliser. Non seulement cela rend votre vie plus difficile, mais elle pourrait également être dangereuse.L'une des choses les plus importantes à rechercher lors du choix de votre poignée de couteau à pain est qu'elle n'est pas glissante. La surface doit avoir une bonne adhérence confortable à tenir et vous permet le meilleur contrôle.
Vous voudrez peut-être également considérer la forme de la poignée car cela peut affecter ce qu'il se sent dans votre main. Avant de vous engager, essayez quelques couteaux différents et voyez ce qui vous semble le mieux. Certains fabricants feront des couteaux à pain avec des poignées ornées et même si elles pourraient bien paraître, elles ne sont pas exactement pratiques.
Les meilleurs couteaux à pain ont des poignées transparentes et de préférence fabriquées à partir d'un seul morceau de matériau qui forme également la lame. La partie du métal qui va dans la poignée est connue sous le nom de Tang.
Que vous ayez un couteau à une seule pièce ou un avec un couvert soie, il est essentiel que ce soit robuste. La poignée ne devrait pas avoir plus de trois rivets en tenant tout ensemble.
