Lors de la cuisson, les épices sont si importantes. Ils ajoutent de la saveur, de la chaleur, de la couleur et beaucoup d'excitation à ce qui pourrait autrement être un plat assez fade.Le paprika est un commun pimenter Trouvé dans les cuisines du monde entier. Il est utilisé dans une multitude de cuisines différentes, mais que se passe-t-il lorsque vous vous épuisez?
Si vous faites un recette Cela nécessite du paprika mais il n’en reste plus à ne pas paniquer! Il y a d'autres choses que vous pouvez utiliser à sa place. Que vous choisissez dépendra du plat que vous cuisinez, alors explorons certains des meilleurs substituts paprika que vous pourriez avoir dans votre armoires de cuisine.
Table des matières
Qu'est-ce que Paprika?
Paprika est un pimenter poudre qui a une couleur rougeâtre et orange vif. Cependant, il existe des variétés de paprika avec différentes couleurs qui peuvent être n'importe quel type de rouge, d'orange ou même de marron; Il s'agit notamment du paprika doux et du paprika fumé. La couleur vive de l'épice provient d'un composé connu sous le nom de caroténoïdes.Le goût du paprika peut varier en fonction du type que vous utilisez. Cependant, il y a généralement ceux qui ont une saveur fumée et d'autres qui peuvent être amers, terreux, sucrés, chauds et ont même des notes de la plupart, du tabac et du foin.
À quoi sert le paprika?
Le paprika est incroyablement populaire dans le monde et, en tant que tel, est utilisé dans un certain nombre de plats différents et cuisines. Son utilisation la plus célèbre est probablement dans le goulash hongrois ainsi que dans le plat connu sous le nom poulet Paprikash.Cependant, une cuillère à café d'épices de paprika est également favorisée dans de nombreux plats espagnols et mexicains et figure souvent dans le currys de l'Inde.
Les gens aiment le paprika à la fois pour sa couleur et son goût. Lorsqu'il est ajouté à un plat, il peut modifier l'apparence et lui donner une explosion de saveur.
Que puis-je utiliser au lieu de Paprika?
Bien que Paprika soit facilement disponible dans presque tous les magasins d'alimentation du Royaume-Uni, il y aura des moments où vous ne pouvez pas mettre la main dessus. Ou peut-être que vous lisez un recette En ce moment, cela nécessite du paprika et il est trop tard pour apparaître dans les magasins, mais il n'y en a plus dans votre cuisine.Jamais peur! Comme pour la plupart des aliments, il y a des choses que vous pouvez utiliser à sa place. Cependant, vous devez garder à l'esprit que ce que nous essayons de faire ici est de reproduire le goût ou la couleur. Aucun de ces substituts ne va goût Et ressemblent exactement à du paprika, mais nous pouvons nous rapprocher.
De plus, nous suggérons également de considérer le type de plat que vous préparez, ce qui vous aidera à choisir le meilleur substitut paprika.
Poudre de piment
La plupart d'entre nous ont de la poudre de chili dans notre cuisine et c'est une forme en poudre du piment de piment. Habituellement, cette épice est faite de cayenne ou poivrons rouges et vient dans une gamme de chalets. Il y a une poudre de piment légère pour ceux qui ont une palette plus sensible ou chaud poudre de piment si vous préférez plus de coup de pied.La poudre de piment est largement considérée comme l'un des meilleurs substituts de paprika et il regorge de saveur. Cependant, si vous voulez quelque chose de super chaud, ce n'est probablement pas le bon choix, mais vous serez bien de l'ajouter du même montant que le paprika.
Poivre de Cayenne
Pour ceux d'entre vous qui aiment quelque chose d'un peu plus chaud que le paprika, la poudre de poivre de Cayenne est une alternative brillante. Il est bien plus fort et pour cette raison, vous voudrez probablement en ajouter moins que vous ne le feriez lorsque vous utilisez du paprika.Cependant, bien que Cayenne Pepper ne soit pas un endroit sur le match en ce qui concerne le goût, il est possible de le mélanger avec quelque chose de sucré car cela lui donnera un goût plus comme du paprika. Quelque chose comme le miel est idéal, mais vous voudrez peut-être également ajouter de la crème ou du sel pour atténuer le feu si vous n'êtes pas fan des aliments super chauds.
Sauce piquante
La sauce piquante peut être une texture différente du paprika, mais cela fonctionne très bien en tant que substitut, surtout si vous cherchez quelque chose avec plus de coup de pied. Il n'a pas besoin d'être chaud sauce Soit vous pouvez utiliser n'importe quel roi de piment ou de sauce au poivre; Tout ce qui est à votre disposition!Lorsque vous préparez un plat où le goût est plus important que la couleur, la sauce piquante est une alternative brillante au paprika. N'oubliez pas d'en choisir un qui s'intègre à vos goûts ou vous pouvez vous retrouver avec quelque chose de trop chaud ou pas assez chaud.
Pimenton de la Vera
Pimentón de la Vera est une épice en poudre qui a une couleur très similaire au paprika; Une sorte de teinte rouge en brique. Bien que cette poudre ait un goût très fumé, il existe différentes variétés entre sucré et très chaud afin que vous puissiez en choisir un pour répondre à votre goût personnel.Ceci est idéal pour ajouter un peu de chaleur à des choses comme les ragoûts de viande, en particulier agneau ou pour vivre patates.
Poivre noir
Peut-être que l'une des épices les plus simples que nous avons tous dans le placard, le poivre noir est une excellente alternative au paprika lorsque le moment l'appelle. Vous pouvez l'utiliser si vous voulez le goût poivré que Paprika apporte mais que vous n'êtes pas trop pointilleux sur la couleur du plat. Si vous n'avez pas de poivre noir, le blanc va bien aussi.Assaisonnement cajun
L'assaisonnement cajun se compose de plusieurs des autres nourriture Sur cette liste, il est parfait si vous voulez un mélange vraiment diversifié de saveurs. Il est généralement fait de poivre noir, de poivre de Cayenne et de poivre blanc.Si vous êtes quelqu'un qui n'aime pas une quantité de chaleur époustouflante, alors l'assaisonnement cajun pourrait être le meilleur substitut paprika pour vous. Bien qu'il ait un joli petit coup de pied, il n'est pas exagéré et est comparable à la poudre de piment et pas aussi chaud que Cayenne.
Poudre de chipotle
La poudre de chipotle est fabriquée à partir de poudre de chipotle séchée et je pense que c'est l'une des meilleures alternatives au paprika fumé, car la saveur fumée est super intense. Cependant, bien qu'il soit fumé et chaud, la poudre de chipotle a également une certaine douceur, ce qui le rend idéal lorsque vous cherchez à apporter une saveur sucrée à votre cuisson.Flocons de piment rouge
La saveur des flocons de poivron rouge broyés peut varier entre épicé, chaud et fumé. Toutes ces choses sont des qualités de paprika, ce qui en fait un substitut idéal. Cependant, vous devez garder à l'esprit que ces flocons de piment rouge écrasés sont beaucoup plus chauds que le paprika, vous n'aurez donc pas autant besoin de l'utiliser; À moins que vous ne vouliez vraiment augmenter la chaleur, bien sûr.
Poudre Alep
Là où la modification de la couleur de votre plat est de la plus haute importance, la poudre d'Alep Chili est parfaite à la place du paprika. Cette épice vient du Moyen-Orient et a une couleur rouge riche. C'est un peu plus chaud que le paprika mais pas aussi chaud que quelque chose comme Cayenne, donc il devrait être adapté à la plupart des palettes. Cependant, il sera dû à votre discrétion d'ajouter autant ou aussi peu que vous le jugez.Poivrons
Si vous avez envie de faire votre propre paprika, vous pouvez utiliser Bell poivrons Pour faire une poudre de chili Ancho, mais gardez à l'esprit que cela prend un peu plus de temps que de simplement chercher quelque chose hors de l'armoire.Pour faire de la poudre ancho, vous devrez retirer les tiges de vos poivrons avant de les faire entrer dans un déshydrateur alimentaire. Amenez-les à un point où ils sont fragiles, puis mettez-les dans un sac en coton avant de les broyer.
Si vous n'avez pas de bon déshydrateur, vous pouvez réaliser les mêmes poivrons séchés en les mettant dans le four à environ 50 ° C.
La grande chose à propos de l'utilisation de cette méthode est que la poudre de poivron sera éclatée de saveur et tellement plus parfumée.
Dernières pensées
Le paprika pourrait être l'une des épices les plus courantes au monde, mais si vous en manquez au milieu de la cuisine, vous vous demandez peut-être quoi faire. Heureusement, il existe un certain nombre d'autres aliments que vous pouvez utiliser à la place de Paprika, dont la plupart sont à base de poivre. Autres épices telles que oignon La poudre, la poudre d'ail et les épices cajun ajouteront également des tonnes de saveur.C'est à vous de décider que vous n'utilisiez qu'un de ces substituts de paprika ou une combinaison de plusieurs. C'est aussi amusant de jouer avec des quantités afin que vous puissiez donner votre plat Cette touche personnelle! Les fruits séchés et moulues des fruits d'un type de poivre appelé l'annuement Capsicum. Ces poivrons sont super brillants et ont une saveur légère par rapport à de nombreuses autres variétés.
