Qu'est-ce que le sashimi?

Introduction

Sashimi est l'un des plats les plus emblématiques du Japon, célébrés dans le monde entier pour sa simplicité, sa fraîcheur et son élégance. Mais Qu'est-ce que le sashimi Exactement, et en quoi diffère-t-il des autres plats japonais comme les sushis? Cet article vous emmènera dans un voyage à travers le monde du sashimi, explorant son histoire, ses méthodes de préparation, ses ingrédients et sa signification culturelle. Que vous soyez un amoureux chevronné de la cuisine japonaise ou tout simplement curieux, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur cette délicatesse intemporelle ici.

Qu'est-ce que le sashimi?

La définition du sashimi

À la base, sashimi fait référence à du poisson cru ou à la viande finement en tranches servis sans riz, ce qui le distingue des autres plats japonais populaires tels que les sushis. Le mot «sashimi» signifie littéralement «corps percé», dérivé des mots japonais «Sashi» (pour percer) et «mi» (viande ou corps). Traditionnellement, le sashimi est servi avec des garnitures comme des feuilles de shiso, du radis de daikon, de la sauce de soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Comment le sashimi diffère des sushis

Il est courant que les gens confondent sashimi et sushis, mais ces plats sont assez distincts:

• Sashimi ne se compose que de poisson cru ou de viande.
• Sushis combine du poisson cru avec du riz vignarré et peut inclure des légumes ou d'autres ingrédients.

Alors que les sushis et les sashimi célèbrent les ingrédients frais, le sashimi se concentre uniquement sur la saveur naturelle du poisson, sans fioritures de riz ou d'autres accompagnements.

L'histoire du sashimi

Origines dans l'ancien Japon

Sashimi a des racines datant des siècles. Les premières références à manger du poisson cru au Japon remontent au Période NARA (710–794 AD). À cette époque, le poisson cru était souvent salé ou mariné dans du vinaigre pour préserver sa fraîcheur. Cette méthode de préservation a évolué et par le Période EDO (1603–1868 AD), La forme moderne de sashimi - rafée et tranchée à finement - se répercuter à émerger dans la cuisine japonaise.

Le rôle du sashimi dans la culture japonaise

Dans la culture japonaise, sashimi est plus qu'un simple repas; C’est une forme d’art. Les chefs suivent une formation approfondie pour apprendre les techniques de découpage précises qui font ressortir les meilleures textures et saveurs du poisson. La présentation visuelle est tout aussi importante que le goût, avec chaque tranche méticuleusement arrangée pour la beauté et l'équilibre.

Types communs de sashimi

Le sashimi peut être fabriqué à partir d'une variété de poissons et de viandes, chacun offrant une expérience de saveur et de texture unique. Voici quelques-uns des types les plus populaires:

1. Thon (Maguro) マグロ

Thon, connu sous le nom Maguro (マグロ) En japonais, occupe une place spéciale dans la cuisine japonaise, en particulier dans les sashimis et les sushis. Il est souvent considéré comme le roi de sashimi en raison de sa polyvalence, de sa texture et de sa riche saveur. Il existe différentes parties du thon qui sont utilisées pour le sashimi, chacune offrant un profil de saveur unique et une texture.

Variétés de thon utilisé pour les sashimi

Il existe plusieurs espèces de thon utilisées en sashimi, les plus courantes étant:

• Thon bleu (Honmaguro, 本マグロ): Ceci est considéré comme l'espèce la plus prisée et la plus chère. Connu pour sa saveur profonde et riche et sa texture au beurre, le thon bleu est l'étalon-or pour le sashimi.
• Thon à casquettes (Kihada, キハダ): Bien que légèrement plus maigre que Bluefin, Yellowfin offre toujours une saveur délicieuse et est largement utilisée dans les sashimis et les sushis.
• Tuna Bigeye (Mebachi, メバチ): Ce type a une texture plus ferme et une saveur légèrement plus forte par rapport à l'albac, souvent préféré pour son équilibre de graisse et de viande maigre.

Coupes de thon utilisées pour les sashimi

Le thon est divisé en différentes coupes en fonction de la teneur en matières grasses, et ces coupes offrent des expériences gustatives variables. Voici les principales coupes utilisées pour le sashimi:

Akami (赤身) - la partie maigre

• Akami fait référence à la viande maigre et rouge trouvée le long des côtés du thon. C'est la partie la plus couramment servie du thon dans les sashimis et les sushis en raison de sa couleur rouge foncé et de sa saveur propre et douce. L'Akami est faible en gras mais riche en protéines, offrant une texture ferme et charnue. C'est idéal pour ceux qui préfèrent une saveur plus claire.

Chutoro (中トロ) - thon moyen gras

• Chutoro vient du ventre et est un équilibre parfait entre le maigre akami Et le riche, gras otoro. Il a un aspect marbré en raison du mélange de graisse et de viande maigre. La teneur en matières grasses lui donne une texture tendre et une saveur plus prononcée que akami sans être aussi riche que otoro.

Otoro (大トロ) - la partie la plus grave et la plus riche

• Otoro est la partie la plus luxueuse du thon, prise du ventre près de la tête. Il est extrêmement gras et fond littéralement dans votre bouche. Sa texture est beurrée et douce, avec une saveur riche dont de nombreux amateurs de sashimi ont envie. Otoro est souvent la coupe la plus chère en raison de sa disponibilité limitée et de la forte demande de son goût inégalé.

2. Saumon (saké) サケ ou 鮭 

Saumon, connu sous le nom Saké (サケ ou 鮭) en japonais, est l'un des ingrédients les plus aimés des sashimis, des sushis et de la cuisine japonaise en général. Sa chair orange vif, sa saveur riche et sa texture au beurre en font un favori parmi les amateurs de fruits de mer dans le monde. Le sashimi saumon offre une expérience luxueuse mais accessible, ce qui en fait un choix populaire pour les débutants et les amateurs de sashimi chevronnés.

Les variétés de saumon utilisé pour les sashimi

Il existe plusieurs espèces de saumon qui sont utilisés dans sashimi, la suivante étant la plus courante au Japon et à l'international:

• Saumon atlantique (seiyo-sake, 西洋鮭): La plupart du saumon utilisé dans les sushis et les sashimis est le saumon atlantique, qui est prisé pour sa texture riche et grasse et sa saveur douce.
• Saumon rouges (Benizake, 紅鮭): Connu pour sa chair rouge foncé et son goût robuste, le saumon rouges est une variété sauvage qui offre une saveur plus intense par rapport au saumon d'élevage.
• King Salmon (Masunosuke, マスノスケ): Le saumon royal, ou chinook, est le plus grand des espèces de saumon et est connu pour sa teneur élevée en graisses, offrant une texture beurrée et fondue dans la bouche.
• Saumon Coho (Ginzake, 銀鮭): Le saumon Coho a une saveur légèrement plus douce et une texture délicate, ce qui le rend idéal pour les sashimis et les sushis.

Coupes de saumon utilisé pour les sashimi

Bien qu'il n'y ait pas de noms distincts pour les différentes coupes de saumon comme il y a du thon, le sashimi peut provenir de différentes parties du poisson, ce qui affecte légèrement la texture et la saveur:

• Ventre: Le ventre du saumon est apprécié pour sa teneur élevée en graisses, similaire à otoro dans le thon. La graisse lui donne une texture riche et beurrée qui fond dans votre bouche.
• Coupe arrière: La viande de l'arrière du saumon est plus maigre, mais maintient toujours une texture douce. Il est légèrement plus ferme que le ventre et offre une saveur plus propre et plus douce.

3.Tou jaune (Hamachi) ハマチ

Hamachi fait référence à une jeune queue jaune ou un ambre japonais, un poisson couramment trouvé dans les eaux au large de la côte sud du Japon. Il appartient au Famille Carangidae et est généralement cultivé pour la consommation. À mesure que le poisson vieillit et grandit, il est référé par différents noms en japonais, avec Buri (ブリ) étant le nom du poisson entièrement mature.

Les différents noms de la queue jaune (Hamachi) en fonction de l'âge

Dans la cuisine japonaise, l'âge et la taille de la queue jaune déterminent comment on l'appelle:

• Hamachi (ハマチ): Fait référence à la queue jaune plus jeune, généralement environ 1 à 2 ans et pesant environ 1,5 à 3 kg. C'est le nom le plus utilisé pour les sashimis et les sushis.
• Buri (ブリ): Fait référence aux poissons matures, généralement de plus de 3 ans et plus grands. Buri est plus grave et a une saveur plus intense par rapport à Hamachi. Il est également utilisé pour le sashimi mais plus souvent pour les plats cuits.

Cette tradition de nommer les poissons en fonction de leur âge et de leur taille est connue sous le nom de Shusse-uo (出世魚) en japonais, ce qui signifie «poisson qui diplômé». Ce concept met en évidence la signification culturelle de la queue jaune dans la cuisine japonaise.

4. Octopus (tako) タコ

Tako est un ingrédient polyvalent de la cuisine japonaise, trouvé non seulement en sashimi et en sushis mais aussi dans des plats comme takoyaki (boules de poulpe frites) et sunomono (Salade de poulpe vignée). Octopus a une texture naturellement moelleuse qui peut varier en fermeté en fonction de la façon dont elle est préparée.

Tako cru vs cuit en sashimi

Contrairement à la plupart des poissons utilisés pour le sashimi, la pieuvre est généralement bouillie avant de servir à améliorer sa texture et sa saveur. La pieuvre brute, bien que disponible, a une texture beaucoup plus ferme et n'est pas aussi largement préférée. L'ébullition adoucit légèrement la chair et aide à améliorer sa saveur douce et douce sans compromettre sa mât de signature.

Dans sashimi, la pieuvre bouillie est tranchée finement et servie avec de la sauce soja, du wasabi ou parfois du ponzu (sauce à base d'agrumes). La chair cuite conserve une bouchée ferme, qui contraste magnifiquement avec la texture tendre et fondée sur la bouche du sashimi de poisson comme le thon ou le saumon.

5. calmar (ika) サバ 

Ika sashimi est généralement fabriqué à partir de calmar cru finement en tranches. La chair blanche translucide du calmar est visuellement attrayante et offre une texture douce et moelleuse lorsqu'elle est consommée crue. Le goût de Ika est doux et légèrement sucré, ce qui lui permet de bien s'associer à diverses sauces et garnitures de trempage.

Types de calmars utilisés pour les sashimis

Plusieurs espèces de calmars sont utilisées dans sashimi et d'autres plats japonais. Les types les plus courants de calmar utilisés pour Ika sashimi inclure:

• Yari-ika (ヤリイカ, Spear Squid): Cette espèce est favorisée pour sa texture tendre et sa saveur douce et douce. Il a une cohérence plus délicate par rapport à d'autres types de calmar, ce qui le rend idéal pour les sashimis.
• Aori-ika (アオリイカ アオリイカ アオリイカ アオリイカ アオリイカ アオリイカ アオリイカ アオリイカ アオリイカ, bigfin reef Squid): Connu pour sa taille plus grande et sa texture légèrement plus ferme, Aori-IKA offre un goût riche et est souvent considéré comme une variété de calmars de qualité supérieure pour le sashimi.
• Surume-ika (スルメイカ スルメイカ スルメイカ スルメイカ スルメイカ スルメイカ スルメイカ スルメイカ, japonais Squid volant): C'est l'un des calmars les plus couramment utilisés dans la cuisine japonaise. Il a une texture plus ferme et est souvent utilisé dans les sushis, les sashimis et divers plats grillés.

6. MACKEREL (SABA) サバ

Maquereau, connu sous le nom Saba (サバ) En japonais, est un poisson populaire dans la cuisine japonaise et est très apprécié pour sa riche saveur et ses avantages nutritionnels. Sashimi saba offre un goût distinct, souvent plus intense que d'autres types de sashimi, avec une huile naturelle qui améliore sa profondeur de saveur. Pour ceux qui apprécient les saveurs audacieuses en sashimi, Saba est un choix parfait.

Types de maquerel utilisés pour les sashimi

Plusieurs variétés de maquerellel sont utilisées dans la cuisine japonaise, avec Saba Être le plus fréquemment trouvé dans les sashimis et les sushis:

• Pacifique MacKerel (Saba, サバ): Le maquereau le plus utilisé dans la cuisine japonaise, le maquereau du Pacifique est riche en saveur et grasse, avec une texture ferme qui résiste bien aux sashimis et aux sushis.
• Maquereau espagnol (Sawara, サワラ): Une variété légèrement plus grande et plus douce de maquereau, Maquereau espagnol est souvent apprécié grillé mais est également utilisé dans les sushis et les sashimis. Il a une texture moins grasse par rapport à Saba.
• Maquette de cheval (aji, 鯵): Bien que ce ne soit pas exactement la même chose que Saba, le maquereau à cheval est souvent utilisé dans la cuisine japonaise de la même manière. Il a une saveur légèrement plus douce et est un poisson populaire pour les sashimis et les sushis.

 

7. Urchin de mer (Uni) ウニ

Oursin, connu sous le nom Uni (ウニ) En japonais, est un ingrédient prisé dans la cuisine japonaise, en particulier dans les sashimis et les sushis. Vénéré pour sa texture riche et crémeuse et sa saveur saumâtre, Uni est considéré comme une délicatesse qui offre une expérience culinaire vraiment unique. Souvent appelé «l'or de la mer», Uni A une saveur intense qui transporte les convives directement dans l'océan.

Contrairement à la plupart des fruits de mer, qui se compose de viande ou de muscle, Uni Les œufs, ou gonades, de l'oursin, sont-ils soigneusement récoltés à son extérieur épineux. Sa couleur vibrante, allant du jaune vif à l'orange profonde, est aussi attrayante visuellement que son goût est inoubliable.

Différentes notes et types d'Uni

La qualité et le goût de Uni peut varier considérablement en fonction de sa fraîcheur et de sa origine. Il existe plusieurs facteurs qui déterminent la note de Uni, avec des notes supérieures offrant une saveur, une texture et une apparence supérieures. Ces notes sont souvent divisées en:

• Grade A: La plus haute qualité Uni, qui a une couleur vibrante, une texture ferme et une saveur douce et riche. Il est uniforme de forme et de taille, avec peu ou pas d'imperfections.
• Grade B: De qualité légèrement inférieure, avec une texture plus douce et une couleur légèrement moins vibrante. Il peut avoir une saveur saumâtre légèrement plus forte.
• Grade C: La qualité la plus basse, généralement utilisée pour la cuisson. Il a une texture plus pénible, une couleur plus terne et une saveur plus intense.

Il existe également différentes espèces de oursin utilisé pour produire Uniet les deux plus couramment appréciés dans la cuisine japonaise sont:

• Murasaki Uni (Urchin de mer violette, ムラサキウニ): Connu pour sa couleur plus claire et sa saveur délicate, cette espèce de Uni se trouve plus couramment dans les restaurants de sushi. Il a une douceur subtile et une texture lisse.
• Bafun Uni (Orchin de la mer de Horse, バフンウニ): Considéré comme la variété supérieure, Bafun Uni est riche, crémeux et a une saveur océanique plus intense. Il est de couleur plus foncée, souvent jaune ou orange profond, et est très recherché pour sa qualité supérieure.

 

8. Scallop (hotate) ホタテ

Hotate fait référence à la viande comestible des pétoncles, qui sont récoltés à partir de leurs coquilles distinctives en forme de ventilateur. La viande est sucrée, tendre et légèrement moelleuse, ce qui en fait un choix parfait pour les sashimis. Les pétoncles sont faibles en gras et ont une saveur légère et propre qui se marie bien avec des saveurs légères et fortes, ce qui les rend incroyablement polyvalentes.

Différents types de pétoncles utilisés dans la cuisine japonaise

Plusieurs espèces de pétoncles sont couramment utilisées dans la cuisine japonaise, chacune offrant des caractéristiques légèrement différentes. Le type de pétoncle le plus populaire au Japon est Mizuho Hotate, récolté dans les eaux du nord au large de Hokkaido. Ces pétoncles sont particulièrement prisés pour leur douceur et leur texture lisse.

• Hokkaido Sacallops (ホタテ貝, Hokkaido Hotate): Ces pétoncles proviennent des eaux froides de Hokkaido et sont connues pour leur grande taille, leur douceur et leur sensibilité. Ils sont considérés comme des pétoncles premium et sont très appréciés dans les plats de sushis et de sashimi.
• Pétoncles de baie: Plus petit et plus sucré que leurs homologues plus grands, les pétoncles de la baie sont également utilisés dans la cuisine japonaise, mais se trouvent plus souvent dans des plats cuits ou des portions plus petites de sashimi.

9. Horse (basashi) 馬刺し

Basashi (馬刺し) fait référence à la viande de cheval crue, généralement servie de sashimi dans la cuisine japonaise. Il est considéré comme une délicatesse et est très apprécié dans certaines régions du Japon, en particulier en Kumamoto, Nagano, et Fukushima préfectures. Souvent appelé «sashimi à cheval», Basashi Offre une expérience culinaire unique avec un profil de saveur à la fois doux et subtilement sucré, associé à une texture tendre.

Types de basashi (coupes de viande de cheval)

Comme le bœuf ou le porc, la viande de cheval est divisée en différentes coupes, chacune offrant une saveur et une texture uniques. Les coupes les plus couramment servies de Basashi inclure:

• Akami (赤身): La coupe la plus maigre de viande de cheval, Akami est souvent favorisé pour sa saveur douce et sa texture tendre. Il a une couleur rouge vif, similaire au thon, et est généralement servi de base pour Basashi.
• Toro (トロ): La partie grasse du cheval, Toro est marbré de graisse et a une texture plus riche et plus luxueuse. Cette coupe est similaire aux parties grasses du thon, offrant une expérience de fusion dans la bouche.
• Tataki (たたき): Une préparation où l'extérieur de la viande de cheval est légèrement saisi tandis que l'intérieur reste cru. Cette méthode améliore la saveur tout en préservant la texture délicate de la viande crue.

D'autres coupes moins courantes incluent Koino, qui est la viande de cou, et Harami, le muscle du diaphragme. Ces coupes offrent des textures et des niveaux de richesse différents, attrayants pour ceux qui aiment explorer une gamme de saveurs dans leur Basashi expérience.

L'art de préparer les sashimi

Source des ingrédients les plus frais

L'un des aspects les plus importants de la fabrication de sashimi est l'approvisionnement du poisson le plus frais possible. Seuls les poissons de haute qualité sont utilisés, et il est souvent appelé grade de sashimi poisson. Cela indique que le poisson est suffisamment frais pour être consommé cru, ayant été manipulé avec soin pour éviter la contamination.

Compétences au couteau: le cœur de la préparation des sashimis

La façon dont le poisson est tranché est essentielle au sashimi. Les chefs experts utilisent des couteaux spécialisés appelés Yanagiba Pour trancher le poisson précisément. Selon le type de poisson, le chef peut ajuster l'épaisseur et l'angle de la coupe pour améliorer sa saveur et sa texture.

Techniques communes pour couper les sashimis

• Hira-Zukuri: La coupe standard pour le sashimi, où le poisson est tranché en morceaux rectangulaires d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Usu-zukuri: Une coupe plus mince, souvent utilisée pour les poissons délicats comme la patte.
• Kaku-zukuri: Une coupe en forme carrée pour les types de sashimi plus fermes tels que la poulpe.

Placage et présentation

La présentation du sashimi est une forme d'art. Les chefs organisent soigneusement les tranches pour améliorer l'expérience culinaire visuellement et gastronomiquement. Les garnitures typiques comprennent:

• Shiso part: Ces feuilles comestibles sont souvent utilisées comme lit pour le sashimi.
• Radis daikon: Le Daikon à fine râpe est couramment placé sous le poisson.
• Wasabi: Ajoute de la chaleur et complète les saveurs naturelles du poisson.
• Sauce de soja: Utilisé pour tremper pour ajouter un umami.

Avantages nutritionnels du sashimi

Riche en acides gras oméga-3

De nombreux types de poissons utilisés en sashimi, comme le saumon et le thon, sont riches en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque.

Riche en protéines

Le sashimi fournit un repas riche en protéines et faible en calories, ce qui en fait un choix populaire pour les mangeurs soucieux de la santé.

Rempli de vitamines et de minéraux

Les poissons utilisés dans les sashimi sont une grande source de vitamines essentielles telles que B vitamines et des minéraux comme sélénium, zinc, et iode.

Préoccupations de santé et de sécurité

Le sashimi est-il sûr à manger?

Bien que le sashimi soit délicieux, manger du poisson cru comporte des risques potentiels, comme la contamination bactérienne ou les parasites. Cependant, les restaurants réputés et les marchés des poissons prennent des mesures pour minimiser ces risques en utilisant des poissons de qualité sashimi qui ont été correctement stockés et préparés.

Comment profiter des sashimi en toute sécurité

• Ne mangez que dans les restaurants réputés.
• Recherchez des poissons de qualité sashimi.
• Stockez les sashimis à la bonne température (en dessous de 40 ° F ou 4 ° C).
• Consommer des sashimis immédiatement après l'achat.

Associer le sashimi avec d'autres aliments

Condiments et garnitures traditionnelles

• Sauce de soja: Ajoute une saveur de umami salée.
• Wasabi: Une pâte épicée qui améliore la saveur du poisson.
• Gingembre mariné (Gari): Nettoie le palais entre les différents types de sashimi.

Sashimi et boissons

L'association de sashimi avec la bonne boisson peut élever l'expérience culinaire:

• Saké: Un vin de riz japonais traditionnel qui complète les saveurs délicates du sashimi.
• Thé vert: Une option non alcoolisée qui aide à nettoyer le palais.

Plats complémentaires

Le sashimi est souvent servi aux côtés d'autres plats japonais tels que:

• Soupe de miso: Une soupe chaude et réconfortante qui équilibre le sashimi froid.
• Riz: Servi simple à contraster avec la riche saveur du poisson.

Sashimi dans le monde

Alors que le sashimi est originaire du Japon, il s'est propagé à travers le monde. Dans de nombreux pays, vous pouvez trouver des sashimis servis dans des plats de fusion, en le combinant avec des ingrédients locaux et des saveurs.

Sashimi dans la cuisine occidentale

En Occident, Sashimi a été incorporé dans de nombreux plats créatifs, tels que:

• Salades de sashimi: Des sashimis en tranches fines servis sur des légumes verts frais.
• Tacos de sashimi: Une fusion des saveurs japonaises et mexicaines.

Étiquette de sashimi

Comment manger correctement des sashimi

Le sashimi est traditionnellement consommé avec des baguettes, bien que dans certains cas, il peut être apprécié avec les mains. La bonne façon de manger des sashimies est de le tremper légèrement dans la sauce soja (ne pas le faire trop), puis le consommer en une bouchée. Le wasabi peut être ajouté avec parcimonie pour améliorer la saveur, mais éviter de le mélanger directement dans la sauce de soja, car cela peut dominer le goût du poisson.

Idées fausses courantes sur les sashimi

Mythe: le sashimi est fait uniquement de poisson

Bien que le poisson soit l'ingrédient le plus courant des sashimis, d'autres viandes crues comme le cheval, le bœuf et même le poulet peuvent être utilisées dans certaines régions.

Mythe: Tous les poissons crus peuvent être utilisés pour les sashimis

Tous les poissons crus ne conviennent pas aux sashimis. Seuls les poissons de grade de sashimi, qui ont été soigneusement traités pour réduire le risque de contamination, doivent être consommés crus.

FAQ

Q: De quoi est fabriqué le sashimi?
UN: Le sashimi est fabriqué à partir de poisson cru ou de viande finement tranché. Les types communs comprennent le thon, le saumon, la pieuvre et les pétoncles.

Q: En quoi les sashimis sont-ils différents des sushis?
UN: Le sashimi n'est que du poisson cru ou de la viande, tandis que les sushis comprennent du riz vignaré avec le poisson cru ou cuit.

Q: Les sashimis peuvent-ils être dangereux à manger?
UN: Bien que le sashimi soit généralement en sécurité lorsqu'il est préparé correctement, il existe un petit risque de parasites ou de bactéries dans des poissons crus mal manipulés.

Q: Le sashimi est-il sain?
UN: Oui, le sashimi est riche en protéines, en acides gras oméga-3 et en vitamines, ce qui en fait un choix sain.

Q: Quel est le meilleur poisson pour les sashimis?
UN: Le meilleur poisson pour sashimi comprend le thon, le saumon et la queue jaune, connu pour leur saveur et leur texture.

Conclusion

Le sashimi est plus que du poisson cru - c'est une expérience culinaire qui célèbre les saveurs naturelles de la mer. Que vous profitiez de tranches délicates de thon ou d'oursins crémeux, le sashimi offre un riche mélange de goût, de texture et de tradition. De ses origines dans l'ancien Japon à sa popularité moderne dans le monde entier, le sashimi continue d'être un incontournable de la cuisine japonaise, appréciée par les amateurs de nourriture partout.

Maintenant que tu sais ce qu'est le sashimi, vous êtes prêt à profiter de cette délicatesse avec une compréhension et une appréciation plus profondes pour sa signification culturelle et culinaire.