Nous vivons dans une société de consommation et plus nous pouvons facilement mettre la main sur les choses, mieux c'est. Il n'est donc pas étonnant que tant d'usines aient éclaté partout dans le monde, promenant tout, des vêtements à l'équipement de jardinage, des meubles en passant par les ustensiles de cuisine et bien plus encore.Bien sûr, il est pratique d'avoir tous ces trucs fabriqués à portée de main, mais il y a quelque chose à propos d'un produit fabriqué à la main qui frappe différemment.
Avec les produits faits à la main, il y a beaucoup de soin et d'attention qui se présente dans le processus et cela se manifeste dans la qualité des marchandises.
Dans cet esprit, nous pensions partager un peu ce qui distingue un couteau fait à la main de ceux fabriqués lames que vous pouvez ramasser presque partout. Les couteaux manufacturés ont certainement leur place, mais ils ne rivaliseront jamais avec une pièce artisanale, forgée par quelqu'un passionné par la fabrication de couteaux.
Table des matières
- Quelle est la différence entre les couteaux faits à la main et les couteaux manufacturés en termes de façon dont ils sont fabriqués?
- Couteaux faits à la main - Qu'est-ce qui les rend si bons?
- Ils sont plus durables
- Plus diversifié en termes de forme et de design
- Ils sont plus faciles à affiner
- Ils sont plus robustes
- Ils sont beaucoup plus nets
- Les matériaux sont de meilleure qualité
- Qu'en est-il des couteaux fabriqués?
- À quel point les couteaux fabriqués sont-ils pointus?
- À quoi ressemble la qualité?
- Coût
- Dernières pensées
Quelle est la différence entre les couteaux de cuisine faits à la main et fabriqués en termes de façon de faire?
Quelle que soit la façon dont un couteau a été fait, il aura été forgé. Le forgeage implique de chauffer le métal, puis de le manipuler dans la forme souhaitée. Dans ce cas, c'est la forme d'une lame. Sans ce processus, vous vous retrouveriez avec quelque chose de faible et cassant, donc les couteaux faits à la main et fabriqués sont forgés.Mais quand beaucoup de gens entendent le terme forgé, ils pensent instantanément à un couteau artisanal. La raison en est que le terme est souvent utilisé de manière interchangeableFait main. Mais pour comprendre correctement, il faut se rendre compte qu'il existe une différence significative entre le forgeage et le forgeage des mains.
Le forgeage des mains se fait en prenant un bloc de métal, connu sous le nom de lingot, qui est chauffé puis martelé en forme en utilisant une variété de techniques différentes, selon le fabricant de couteaux. Cependant, il existe une autre méthode de forgeage des mains qui implique de verser du métal fondu dans un plâtre pour obtenir la forme. Dans ce cas, et la technique susmentionnée, la métal est ensuite battu et roulé, ce qui assure une résistance et une durabilité maximales. Certains pourraient affirmer que, puisque les machines sont utilisées pour rouler le métal, les couteaux ne sont pas vraiment faits à la main, mais ce n'est pas le cas car la majorité du processus est terminé à la main.
Une fois que cette partie de l'artisanat est terminée, le couchier continue ensuite à aiguiser et à polir la lame. Il s'agit souvent de la partie la plus à forte intensité de main-d'œuvre du processus et nécessite un niveau élevé de compétences pour obtenir les choses correctement. C'est l'une des raisons pour lesquelles un couteau fabriqué à la main en coûtera beaucoup plus.
En ce qui concerne les couteaux fabriqués, ceux-ci sont produits en masse et l'ensemble du processus, du début à la fin, est automatique. Tout est fait par machine et n'implique aucun toucher humain, mais le résultat est un couteau beaucoup plus abordable, car beaucoup peuvent être fabriqués dans une période beaucoup plus courte. L'inconvénient est que la qualité du couteau n'est pas aussi bonne, en grande partie en raison du fait que les machines ne peuvent pas exercer le même niveau de contrôle.
Si vous regardez dans la cuisine britannique moyenne, vous trouverez probablement plus de couteaux fabriqués que les couteaux fabriqués à la main. Le problème avec cela est que, même si vous pourriez avoir l'impression d'avoir une bonne affaire, ils ne dureront pas aussi longtemps, vous finirez donc par devoir les remplacer beaucoup plus régulièrement. Comparez cela aux couteaux faits à la main qui peuvent durer toute une vie lorsqu'ils sont bien entretenus, et il est facile de voir pourquoi je suis tellement amoureux de ce dernier.
Couteaux faits à la main - Qu'est-ce qui les rend si bons?
Ce qui compte vraiment pour la plupart des gens, c'est le produit final et comment cela va leur bénéficier. Il y a tellement de raisons qu'un couteau fait à la main sera avantageux dans votre cuisine. Expliquons un peu plus.
Ils sont plus durables
Il n'y a pas beaucoup d'utilisation pour acheter un couteau Ça ne va pas durer. Vous finiriez par gaspiller tellement d’argent sur les remplacements que vous pourriez aussi bien avoir apporté un couteau à main plus cher en premier lieu.Mais les problèmes de durabilité ne orneront jamais votre cuisine lorsque vous achetez un couteau fait à la main. Ils sont conçus pour résister à l'épreuve du temps sans jamais compromettre acuité. En plus de cela, les couteaux faits à la main sont beaucoup plus résistants et même si je ne recommanderais jamais d'utiliser un couteau pour autre chose que son objectif prévu, vous constaterez qu'ils sont beaucoup moins susceptibles de se briser sous pression.
Bien sûr, la durabilité de votre couteau repose également sur la façon dont vous prends en soin. Vous n'aurez jamais un couteau super net et apparemment immortel si vous ne le maintenez pas bien.
Plus diversifié en termes de forme et de design
Si vous achetez un couteau fabriqué, vous obtenez tout ce qui sort de l'usine. Cependant, lorsque vous achetez à la main, il y a tellement plus d'options pour la conception et forme. Si vous avez vraiment de la chance et que vous communiquez des couteaux personnalisés faits à la main, vous aurez un contrôle complet sur le processus de conception vous donnant un couteau personnalisé qui bénéficiera vraiment à votre cuisine.
Ils sont plus faciles à affiner
L'une des choses à propos d'un couteau à main est qu'il n'aura pas beaucoup de flexion. Cela signifie que la lame reste incroyablement stable et ferme lorsque vous êtes affûtage ce.Si vous n'avez aucune expérience préalable dans l'utilisation d'un pierre à aiguiser Ensuite, cela peut prendre beaucoup de pratique pour bien faire les choses. Mais lorsque le couteau coopère, cela rend tout beaucoup plus simple.
Ils sont plus robustes
Les couteaux faits à la main ne sont pas quelque chose que vous achèterez et jetez simplement après quelques années d'utilisation. Ce sont un investissement à vie et l'une des raisons en est qu'elles sont si robustes et résisteront vraiment à l'épreuve du temps.Ce design robuste signifie qu'ils sont beaucoup plus résistants et sont beaucoup moins susceptibles d'être endommagés que les couteaux d'usine. Et quand vous prenez bien soin de votre couteau et passez-le sur une pierre d'assistance de façon régulière, cela augmentera encore sa longévité.
Ils sont beaucoup plus nets
Nous avons déjà parlé du fait que les couteaux faits à la main sont beaucoup plus faciles à affiner et une fois qu’ils sont tranchants, ils sont vraiment au-dessus du reste; Excusez le jeu de mots!Parce que les couteaux faits à la main sont si nets, ils vous fournissent une précision beaucoup plus grande lorsque Coupe. Si vous êtes un chef professionnel, cela augmentera vraiment votre jeu en termes de présentation.
De plus, un couteau fait à la main conservera son bord plus longtemps, il n'y aura donc pas autant de besoin de s'affiner aussi fréquemment.
Les matériaux sont de meilleure qualité
Lorsque vous envisagez d'acheter quoi que ce soit, l'une des premières choses dont vous pensez souvent est de ce dont il est fait. Vous ne voudrez pas acheter un couteau en acier faible qui va simplement se briser après quelques utilisations.Le problème avec de nombreux couteaux forgés fabriqués est qu’ils ne sont pas fabriqués à partir d’acier aussi de qualité. Cela signifie qu'ils sont moins chers à faire et donc moins chers à acheter.
Mais avec des couteaux faits à la main, vous obtenez quelque chose qui est fabriqué à partir du meilleur acier. Il est durable, net et durera toute une vie. De plus, lorsqu'il est correctement forgé, vous remarquerez que l'acier est beaucoup plus résistant à rouiller Ce qui n'est pas quelque chose que vous pouvez garantir lorsque vous utilisez un couteau fabriqué.
D'une manière générale, il existe trois types d'acier différents utilisés dans la fabrication de couteaux. Ce sont de l'acier à haute teneur en carbone, de l'acier inoxydable et de l'acier Damas. Ils ont tous leurs avantages et leurs inconvénients, mais c'est quelque chose que j'irai dans une autre fois.
Qu'en est-il des couteaux fabriqués?
Les couteaux fabriqués sont fabriqués dans une usine avec de grandes machines de production. Le niveau de «fabrication manuelle» qui entre dans ce domaine est inexistant à moins que vous ne comptez allumer la machine.Ces machines sont alimentées avec de gros morceaux de métal, généralement en acier qui sont attachés à un manipuler Une fois qu'ils sont coupés. Le problème avec cette méthode de production est que vous ne pouvez pas garantir la qualité de la lame, ce qui est une autre raison pour laquelle les couteaux sont tellement plus abordables. Bien sûr, la qualité finale reposera en grande partie sur la note de l'acier.
Avec tout cela à l'esprit, nous ne pouvons toujours pas nier que les couteaux fabriqués sont parmi les plus populaires. Beaucoup d'autres sont vendus chaque année par rapport aux lames fabriquées à la main, ce qui est principalement lié au prix bas. De plus, puisqu'ils sont si bon marché, peu importe s'il y a un problème car les consommateurs peuvent simplement acheter un nouveau couteau sans faire une brèche dans leur solde bancaire.
Voyons donc ce que vous pouvez attendre d'un couteau fabriqué en termes de fonctionnalités et de performances.
À quel point les couteaux fabriqués sont-ils pointus?
Lorsque vous achetez un ensemble de couteaux fabriqués, ils seront tranchants. Cependant, vous remarquerez qu'ils ne restent pas ça tranchant Pendant longtemps et vous devrez sortir la pierre d'assistance beaucoup plus tôt. Dans de nombreux cas, ces couteaux sont si abordables que les gens les remplacent simplement plutôt que de devoir aller à l'effort de les affiner.En raison de la façon dont les couteaux fabriqués sont forgés, ils ne sont pas aussi durables ou rigides que les couteaux faits à la main et cela affecte la façon dont ils conservent leur bord.
En ce qui concerne l'affûtage d'un couteau fabriqué, vous trouverez probablement beaucoup plus de défi car les lames sont beaucoup plus flexibles. C'est encore une autre raison pour laquelle tant de gens les jettent et obtiennent de nouveaux. Mais ce n'est pas l'approche la plus conviviale la plus conviviale des achats de couteau.
À quoi ressemble la qualité?
Vous ne pouvez pas produire un couteau dont la qualité est meilleure que l'acier dont il était fabriqué. Donc, lorsque vous achetez un couteau fabriqué, vous devez espérer que le acier était de la meilleure qualité, sinon, vous allez vous retrouver avec un produit inférieur.De plus, bien qu'il y ait des couteaux fabriqués de qualité décente, cela ne correspondra jamais à la qualité d'un couteau artisanal réalisé avec amour et cela se reflète dans le prix. Si vous utilisez un couteau fabriqué, vous constaterez qu'il est beaucoup plus susceptible de se briser sous pression.
Coût
Si vous cherchez à acheter un couteau ou un ensemble de couteaux pour une utilisation quotidienne dans une cuisine domestique, vous ne vous tromperez pas avec les couteaux fabriqués. Ils sont beaucoup plus abordables et même s'ils ne correspondent pas tout à fait à leurs cousins faits à la main, ils fonctionneront bien pour les besoins de base. Alors, quel est l'intérêt de dépenser tout cet argent sur un seul couteau fait à la main si vous n'allez pas en tirer l'utilisation?Les couteaux manufacturés sont environ dix fois moins chers que les faits à la main, il est donc facile de voir pourquoi ils sont si attrayants. Mais si vous recherchez quelque chose de longue durée et de haute qualité, les amateurs de couteau recommanderaient certainement à la main sur des couteaux fabriqués en usine.
Dernières pensées
L'achat de couteaux peut ressembler à un vrai tourbillon car il y a tellement de choix. Bien qu'il y ait un certain nombre de choses que vous voudrez considérer, le choix entre un couteau fait à la main et un couteau fabriqué est souvent l'un des plus importants.Beaucoup de gens vont courir pour les collines lorsqu'ils voient le prix des couteaux faits à la main, mais ne vous laissez pas repousser. Si vous êtes prêt à faire cet investissement, vous vous retrouverez avec un couteau qui va durer toute une vie et se produira au-delà de vos rêves les plus fous.
